Panecillos de aceitunas con harina de trigo duro

Preparación

1. Ponemos en el vaso 240 g de agua. Añadimos la miel y la levadura. Mezclamos programando 2 minutos, velocidad 2.

2. Añadimos la harina de trigo duro y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

3. Incorporamos las aceitunas y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

4. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unas 3 horas o hasta que duplique su volumen.

5. Cuando la masa esté lista la sacamos del vaso. La amasamos en la encimera y la dividimos en 8 porciones. Formamos un panecillo con cada porción y ponemos los panes en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

6. Dejamos levar una hora o una hora y media.

7. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 20-25 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 160º y continuamos con el horneado otros 10 minutos.

8. Sacamos del horno y ponemos los panes sobre una rejilla, para que se enfríen.