A ver qué os parecen estos panecillos de ricotta. Llevan también mantequilla y se caracterizan por su delicioso sabor y por el color blanquito de la miga.

Sirven para acompañar las comidas o para preparar bocadillos. Rellenadlos con embutido, con patés o con cualquier pasta para sandwich porque quedan bien con todo.

Elaborarlos nos llevará unas horas (las necesarias para el levado) ya que, en este caso, pondremos poca levadura. ¿Que tenéis prisa? Pues aumentad la cantidad de levadura que os propongo. La masa crecerá en menos tiempo y podréis hornearlos antes.

Panecillos de ricotta

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Unos panecillos caseros que se hacen con mantequilla y ricotta.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: masas
Calorías: 300
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 30M
Tiempo de cocinado:: 5H
Tiempo total:: 5H 30M

Ingredientes

250 g de leche
5 g de levadura de panadero fresca
500 g de harina
80 g de ricotta
50 g de mantequilla en trozos
7 g de sal

Preparación

Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorporamos la harina y programamos 1 minuto, velocidad espiga.
Añadimos ahora la ricotta, la mantequilla y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Dejamos levar la masa dentro del vaso o en un bol. El tiempo de levado dependerá de la temperatura que tengáis en casa. Yo la he tenido unas tres horas.
Amasamos ahora la masa con las manos y la dividimos en 8 porciones. Formamos un panecillo con cada porción y los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Espolvoreamos un poco de harina sobre cada pan. Con un cuchillo hacemos los cortes en forma de cruz y dejamos levar los panecillos. Una hora (aproximadamente) será suficiente.
Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.

Más información – Pastas para sandwich

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Panecillos de ricotta

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