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Panna cotta con leche de coco

Postre426 minutos5 personas260 calorías
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Por Ascen Jiménez

Hacer esta panna cotta de coco en Thermomix no puede ser más sencillo. Y os aseguro que es un postre delicioso, calórico, eso sí, pero buenísimo.

Como la panna cotta tradicional es nata cocida aunque en este caso con sabor a coco. El motivo: junto a la nata vamos a poner leche de coco, de la que viene en brick o en lata y que podemos encontrar ya en muchos establecimientos. Este ingrediente podréis utilizarlo también en vuestras cremas de zanahoria o de calabaza, les daréis cremosidad y un toque exótico.

No dudéis en servir este postre con vuestra mermelada preferida y/o con unos frutos del bosque, como los de la foto. 

Panna cotta con leche de coco

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Un postre delicioso para cualquier ocasión. Se puedes servir con frutos rojos, con salsa de fruta, con mermelada e incluso con chocolate.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 260
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de nata líquida (con al menos 30% de grasa)
  • 200 g de leche de coco
  • 80 g de azúcar
  • 7 g de gelatina neutra en hojas

Preparación

  1. Ponemos la gelatina en remojo, en agua fría, dentro de un bol o plato hondo.

  2. Ponemos en el vaso la nata, la leche de coco y el azúcar. Programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. 

  3. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla anterior. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

  4. Ponemos la mezcla en nuestros moldes individuales de plástico o de aluminio (necesitaremos 4 o 5 moldes, dependiendo del tamaño).

  5. Los dejamos a temperatura ambiente hasta que pierdan temperatura y luego los metemos al frigorífico donde los tendremos al menos 6 horas.

  6. Cuando queramos consumirlos solo tendremos que desmoldarlos y servirlos en platos individuales con mermelada, frutos rojo o como más nos guste.


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  1.   Mar dijo
    hace 6 años

    ¿Qué tipo de leche de coco es la que recomiendas? Yo conozco dos: la que viene en tetra brick, que normalmente va con leche de arroz (es líquida, para beber), y la de lata, que la hay cion toda su grasa o light, con menos grasa. ¿Me puedes decir cuál le vendría mejor? ¡Gracias!

    Responder a Mar
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 6 años

      Hola, Mar!
      Yo utilizo la que va en brick, pero no va con leche de arroz aunque sí que es bastante líquida… y la venden para cocinar. La marca es Suzi Wan. Te dejo una foto para que la veas.http://www.suziwan.it/prodotti-orientali/latte-di-cocco.aspx
      También puedes utilizar la de lata (yo pondría la que tiene menos grasa).
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez