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Panna cotta de chocolate

Postre270 minutos5 personas430 calorías
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Por Ascen Jiménez

Si os gusta la panna cotta y también el chocolate esta panna cotta de chocolate se va a convertir en uno de vuestros postres preferidos.

Se hace como la panna cotta tradicional pero con un poco de cacao amargo en polvo. Nosotros, además, le pondremos una crema de chocolate por encima cuando lo desmoldemos. Lo convertiremos así en un postre irresistible.

Os dejo el vídeo en el que veréis todos los pasos para su realización (lo encontraréis al final de la receta).

En nuestra web tenemos también otras versiones: la tradicional, de coco, de turrrón de Jijona… Tendréis que probarlas todas para saber cuál os gusta más.

Panna cotta de chocolate

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Una panna cotta diferente gracias al cacao en polvo y a la crema de chocolate que pondremos en la superficie.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 430
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la panna cotta:

  • 250 g de nata
  • 175 g de leche
  • 60 g de azúcar
  • 10 g de cacao en polvo
  • 1 sobre de gelatina neutra

Para la salsa de chocolate:

  • 50 g de chocolate fondant
  • 50 g de nata

Preparación

  1. Ponemos la gelatina en un bol y la mezclamos con un poco de leche (con unas 4 cucharadas de esos 175 g que aparecen en los ingredientes).

  2. Ponemos en el vaso la nata, el resto de la leche, el azúcar y el cacao. Programamos 6 minutos, 90, velocidad 3.

  3. Cuando acabe el tiempo programado añadimos la gelatina y programamos 10 segundos, velocidad 3

  4. Ponemos la mezcla obtenida en tarritos individuales y los ponemos en el frigorífico. Tras unas 4 horas nuestro postre estará listo.

  5. Para hacer la salsa ponemos en el vaso el chocolate, en trozos. Programamos 10 segundos, velocidad 8.

  6. Incorporamos la nata y programamos 8 minutos, 50, velocidad 2.

  7. Esta crema de chocolate será la que pondremos en la superficie de la panna cotta. Si cuando vayamos a servir la crema ya no es líquida podemos calentarla 20 segundos en el microondas.

Notas

También podemos hacer la crema con leche y en el microondas. Solo tenemos que poner el chocolate en trozos en un bol y cubrirlo con la leche. Lo ponemos en el microondas 40 segundos aproximadamente. Mezclamos bien y ya estará listo. Se puede hacer el doble de cantidad. Solo tendremos que duplicar los ingredientes.

Más información – Panna tradiciona, Panna cotta con leche de coco, Panna cotta de turrón de Jijona


Descubre otras recetas de: Cocina Internacional, Postres

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  1.   Mar dijo
    hace 5 años

    ¿Qué nata sería, la de montar con 35% de grasa o la de cocinar? Gracias

    Responder a Mar
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 5 años

      Hola, Mar!
      Queda mejor con la de montar 😉
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   Olguis dijo
    hace 3 años

    Como lo desmoldas?

    Responder a Olguis