Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Panna cotta de limón y fresas

panna-cotta-de-limon-y-fresas-thermorecetas

Antes de que termine la temporada de fresas, quiero compartir con vosotros esta panna cotta de limón y fresas de Martín Berasategui.

Es una receta muy sencilla para la cual necesitamos una compota de fresas que haremos al vapor. Para hacer la panna cotta de limón sólo tendremos que dejarla infusionar con la piel para adquirir todo su sabor además de un sutil color amarillo.

Mi consejo es que sirváis esta panna cotta tal y como os la presento, es decir, en vaso, cuenco o copa. Si la hacemos en moldes no creo que aguante su forma porque lleva muy poca gelatina. La ventaja de servirla en vasitos es que son muy cómodos y además nos permite una presentación original para nuestra panna cotta de limón y fresas con una textura ligera y espectacularmente suave.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Papillote de albaricoques


Guarda esta receta

6 comentarios, deja el tuyo

  1.   M CARMEN dijo

    Hola buenos dias Mayra ,podria utilizar leche Ideal o nata ligera en la panna cotta?
    un saludo y gracias por las recetas tan ricas

    1. Hola M Carmen,

      sí, se pueden utilizar ambas pero en ese caso yo utilizaría dos o tres hojas de gelatina para conseguir la textura adecuada.

      Saludos!!

  2.   Belen dijo

    Hola Mayra, la nata debe ser nata para cocinar o nata para montar?
    Gracias, un saludo.

    1. Hola Belen:

      Puedes utilizar la que tu quieras siempre que la de cocinar no sea demasiado desnatada.

      Saludos!!

    2.    Sora dijo

      Eso me ha pasado a mi, he echo la receta con nata ideal y se queda liquida, faltaba mas cantidad de gelatina.
      Aún así las fresas están espectaculares.

      1. Hola Sora:

        Me estáis metiendo el gusanillo con lo de hacerla con leche evaporada. A ver si lo pruebo y os digo la cantidad exacta de gelatina que necesita.

        Saludos!!

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.