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Papos de Anjo -receta portuguesa-

Hoy os traigo una receta de la gastronomรญa portuguesa. Los papos de anjo, cuya traduciรณn vienen siendo mofletillo de รกngel, son unos bizcochitos hechos รบnica y exclusivamente de huevo. A los que posteriormente se les baรฑa en un almรญbar denso.

Con estos ingredientes, ya os podรฉis imaginar que los papos de anjo estรกn deliciosos. Saben como yemas, a tocinillo de cielo pero con una textura abizcochada, blanditos y superjugosos.

Ya sabรฉis que en Portugal tienen una cocina de origen humilde pero con una calidad excepcional. Son unos artistas cocinando el bacalao y, ademรกs, trabajan muy bien los vegetales haciendo sopas, guisos y estofados deliciosos. Pero el punto y aparte lo tiene su reposterรญaโ€ฆsiempre que voy de vacaciones me pongo morada. Es un paรญs muy recomendable para visitar porque tiene de todo, paisajes y ciudades bonitas, mucha cultura y monumentos y ademรกs un gastronomรญa que no defrauda.

Volviendo a la receta, en realidad no sรฉ muy bien si son tรญpicos de estas fechas pero varias veces me ha coincidido verlos (ยกy tomarlos!) en las pastelerรญas, con lo cual tengo asimilado papos de anjo con vacaciones de Semana Santa o Pascua. Ahora ya tengo la excusa perfecta para volver a Portugal e investigar mรกs sobre esta recetaโ€ฆยฟno os parece?

Mรกs informaciรณn- Bacalao a la nata

Fuente โ€“ โ€œMassas e Docesโ€ libro oficial de Vorwerk

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