Pappa al pomodoro

¿Conocéis el plato tradicional italiano denominado pappa al pomodoro?  Yo lo traduciría como sopa, papilla o puré de tomate y es tan conocido en Italia que hay incluso una canción infantil dedicada a él: viva la pa pa pa pa… col po po po po po po pomodoro…

En el video veréis que prepararlo no es complicado. Os muestro esta receta porque me parece una forma estupenda de sacar partido a la temporada de tomates y de aprovechar el pan que nos haya podido sobrar en casa. Se suele hacer con pan toscano (sin sal) aunque, por supuesto, podemos utilizar el que tengamos.

Lo del huevo duro es una aportación mía. En casa nos gusta mucho así y suelo añadirlo para que sea un plato aún más completo.

Vídeo de la pappa al pomodoro

Cómo preparar la sopa de tomate (pappa al pomodoro)

Pappa al pomodoro

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Esta sopa de tomate es una estupenda receta italiana para gastar el pan del día anterior y para disfrutar al máximo de la temporada de tomates.

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: sopas
• Calorías: 310
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 25M
• Tiempo total:: 25M

Ingredientes

• 50 g de zanahoria
• 90 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 390 g de pulpa de tomate
• 1 pizca de azúcar
• 400 g de caldo de verduras
• Sal
• 100 g de pan del día anterior

Y además:

• Pan tostado
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Huevos duros (opcional)

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria y la cebolla. Trituramos programando 5 segundos, velocidad 7.

2. Añadimos los dos dientes de ajo pelados y los 20 g de aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Retiramos los dientes de ajo.

4. Añadimos la pulpa de tomate, el azúcar, el caldo y la cantidad de sal que consideremos. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

5. En ese tiempo troceamos el pan (como si fuera para sopas de ajo) y, acabado el tiempo programado, lo ponemos en el vaso. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

6. Servimos con pan tostado, albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si queremos, con huevo duro.

Notas

Se puede hacer con tomate natural, pelándolos y escurriéndolos ligeramente.

Más información – Pan toscano

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