Pasta a la Carbonara con Espárragos

Después de unas cuantas receta dulces, ya va tocando una salada. Así que hoy os traigo un plato para los amantes de la pasta y de las ricas salsas. Una Pasta a al Carbonara con Espárragos.

Hace ya unos meses que no subo una receta de pasta a la web, aunque sí que es uno de mis básicos semanales. Sea como sea, intento incluir la pasta en mi dieta, ya que nos aporta una buena fuente de energía y es de lo más sana siempre que no abusemos, claro.

La receta de hoy es algo más calórica que el tipo de pasta que suelo cocinar. Aunque… ¿quién puede resistirse a la salsa carbonara? Es increíble lo melosa y sabrosa que queda la pasta cocida en la propia salsa con ayuda de nuestro Thermomix. Un auténtico lujo que nos llevará menos de 1 hora en total y que nos exigirá muy pocos pasos.

Además, esta pasta va acompañada de espárragos verdes que le darán un sabor muy especial a la carbonara y que aportarán el toque de color y vitaminas al plato.

¿Queréis saber cómo se hace?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la Receta Pasta a la Carbonara con Espárragos

Como cada lunes, por aquí abajo os dejo la vídeo receta de esta Pasta a la Carbonara con Espárragos para que no os perdáis en los pasos y os salga perfecta. Ya veréis lo fácil que es.

Una vez visto el vídeo, continuamos con la receta.

Pasta a la Carbonara con Espárragos

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Pasta a la Carbonara con Espárragos. Todo el sabor de la pasta en combinación con la deliciosa salsa carbonara cocinada a la vez en unos pocos pasos. Un plato sencillo y delicioso que, además va a acompañado de unos riquísimos espárragos verdes.

• Jorge Mendez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 482 kcal
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 200 g de cebollas en cuartos
• 100 g de bacon en tiras
• 20 g de aceite de oliva
• 1 ramillete de espárragos verdes
• 200 g de nata para cocinar
• 200 g de agua
• 200 g de pasta corta
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. En primer lugar, picamos la cebolla. Para ello la meteremos en el vaso junto al aceite y programaremos 3 segundos velocidad 5.

2. Bajaremos los restos de las paredes con la espátula e incorporaremos el bacon en tiras. Introduciremos el cestillo y pondremos los espárragos cortados en tiras de 3 cm. Programaremos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Una vez listo, con unas pinzas retiraremos las yemas de los espárragos. Retiramos el cestillo y añadimos la nata, el agua, la sal, la pimienta negra y los espárragos. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Pasado ese tiempo, añadimos la pasta por el bocal y programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Batimos las yemas de huevo y las incorporamos por el bocal junto a las yemas de los espárragos para que queden al dente. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Servir inmediatamente.

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!