Pasta casera de pimientos choriceros

¡Qué útil y fácil es hacer la pasta casera de pimientos choriceros con Thermomix!. Una receta que desde ahora será un básico en nuestra cocina.

Siempre había preparado esta pasta o pulpa siguiendo la receta de siempre. Pero constantemente me encontraba con el mismo problema. Son cantidades demasiado grandes para mi pequeña familia, en la que sólo somos 2. Así que, al final, he ajustado las cantidades a nuestras necesidades.

Los pimientos choriceros se utilizan mucho como base para hacer ricas recetas. Así que lo mejor es tener la pulpa ya preparada y lista para usar. Así nos aseguramos que nuestras patatas a la riojana o que nuestro marmitako tendrá el sabor óptimo.

Esta pasta casera de pimientos choriceros es de las recetas básicas que no dan ni trabajo ni problemas. Además no lleva ni conservantes, ni colorantes artificiales.

Índice

• 1 Pasta casera de pimientos choriceros
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Pasta casera de pimientos choriceros

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Esta pasta casera es muy sencilla de hacer y no lleva ni conservantes ni colorantes.

• Mayra Fernández Joglar

• Cocina: tradicional

• Tiempo de cocinado: 6M
• Tiempo total: 6M

Ingredientes

• 5 pimientos choriceros
• 130 g de agua de buena calidad

Preparación

1. Lo primero que haremos será limpiar el exterior de los pimientos choriceros, retirando los posibles restos de polvo.

2. Retiramos el rabo o pedúnculo y también las semillas interiores.

3. Ponemos los pimientos en el vaso y los pulverizamos durante 1 minuto, velocidad 10.

4. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3. Finalizado el tiempo comprobamos la textura de la pasta, si vemos que está muy ligera podemos continuar la cocción otros 2 o 3 minutos, a la misma temperatura y velocidad.

5. Retiramos a un bote con cierre hermético o congelamos siguiendo nuestro truco.

Notas

Cuando finalices esta receta [b]limpia rápidamente la tapa[/b] para que no tome un color rojizo y difícil de eliminar.
Puedes guardar la pasta en un bote de cristal con cierre hermético o congelarla en cubiteras. Para ello pon sobre la cubitera limpia un trozo de film transparente, rellena los huecos con la pasta y congela durante un par de horas. Después retiras los cubitos de pasta y los guardas en una bolsa o recipiente.
Al utilizar el film transparente evitarás manchar la cubitera. De lo contrario se queda de un color rojizo muy difícil de eliminar.

Más información – Patatas a la riojana / Marmitako

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