Pasta con berenjena (gratinada)

Vamos allá con un plato de pasta con berenjena que acabaremos de cocinar en el horno.

Un primer plato sencillo donde los haya en el que incluimos verdura y mozzarella. Podéis prepararlo con pasta larga o corta, con la que más os guste.

Y si queréis otras recetas con esta estupenda verdura echad un vistazo a estas que os pongo aquí: pisto de berenjena, berenjenas guisadas y berenjenas rellenas. Son todas estupendas.

Pasta con berenjena (gratinada)
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 20 g de aceite
  • 100 g de cebolla
  • Un manojo de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 350 g de berenjena
  • 250 g de tomate pelado en lata
  • Mozzarella
Preparación
  1. Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos y la dejamos reposar, con sal, en la bandeja del varoma para que suelte el agua. Así la tendremos 1 hora aproximadamente. Luego la lavamos con el agua del grifo y la secamos bien con papel de cocina.
  2. A continuación ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el diente de ajo pelado y la albahaca. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Incorporamos la berenjena y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Añadimos los tomates (en los 250 g habrá tomate y caldo o puré del bote, lo echamos todo) y programamos 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Ese tiempo lo aprovechamos para cocer la pasta en una cacerola, siguiendo las indicaciones del fabricante.
  5. Mezclamos la pasta con el sofrito de berenjena y lo ponemos todo en una fuente de horno. Ponemos en la superficie unos trocitos de mozzarella y gratinamos unos minutos.
  6. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Más información – Pisto de berenjena, Berenjenas guisadas,

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2 comentarios

  1. La pienso hacer me gusta mucho la veré

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