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Pasta con berenjena y lomo

Pasta50 minutos4 personas470 calorías
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Por Ascen Jiménez

Vamos a preparar un plato de pasta diferente, con berenjena, lomo y el toque picante de la guindilla.

En este caso vamos a cocinar la pasta en el vaso, después de haber preparado la berenjena. En pocos pasos y sin apenas manchar utensilios, tendremos el plato listo.

Si no queréis que sea picante con no poner la guindilla tendréis el problema solucionado.

Y por si os sobran berenjenas os dejo el enlace a una receta árabe que nos encanta: el baba ganush

Pasta con berenjena y lomo

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Una pasta diferente, con berenjena, lomo y el toque picante de la guindilla.

Pasta con berenjena y lomo
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 470
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1/2 guindilla seca
  • Unas ramitas de orégano seco (algunas hojas serán para decorar)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de berenjena (yo la he pelado pero puede ir sin pelar)
  • 1200 g de agua
  • 320 g de pasta corta
  • Unos 30 o 40 g de lomo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo, la media guindilla y unas hojas de orégano fresco. Programamos 5 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Pelamos (si queremos) y troceamos la berenjena en cubitos. La ponemos en el vaso. 

  4. Añadimos un poco de sal y programamos 10 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  5. Acabado el tiempo programado ponemos todo el contenido del vaso en un bol amplio.

  6. Sin lavar el vaso ponemos en él el agua y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

  7. Añadimos un poco de sal y echamos la pasta. Sin poner el cubilete programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta (en mi caso 11 minutos), 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  8. Colamos la pasta y la ponemos en el bol donde tenemos la berenjena. El agua utilizada para la cocción no la vamos a utilizar.

  9. Añadimos el lomo cortado muy fino. Mezclamos y servimos inmediatamente.

Más información – Baba ganush


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