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Pasta con boletus deshidratados

Tenía en casa una bolsita de boletus deshidratados y he pensado que una buena forma de sacarles partido sería preparando unas espirales. Y no me he equivocado porque el resultado es excepcional.

Lo primero que he hecho ha sido hidratar los boletus en una mezcla templada de agua y leche. Tras veinte minutos ya estaban listos para cocinarlos. Tan interesantes son los boletus como el líquido que queda, que nos servirá para cocer y potenciar el sabor de la pasta.

He utilizado espirales integrales podéis emplear otro tipo de pasta corta, aunque no sea integral. Se cocina en el propio vaso así que, además de una receta rápida y deliciosa es de esas que se preparan sin dejar demasiado rastro en la cocina.


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