Pasta con brócoli y anchoas

Si os gusta el brócoli os gustará esta pasta. Va cocido al vapor, en el recipiente varoma, y rehogado con otros ingredientes llenos de sabor, concretamente con anchoas y aceitunas.

Mientras preparamos eso cocinaremos la pasta en una cacerola. El objetivo último es que la pasta acabe de cocer justo cuando acabemos de elaborar ese brócoli rehogado. Ese será el momento de unir nuestros ingredientes y de culminar nuestro sabroso plato.

Todo esto os lo mostramos en un vídeo. Ahí veréis que la pasta apenas hay que escurrirla, que no hay que enfriarla bajo el chorro de agua fría y que queda perfecta cuando la unimos inmediatamente a nuestro brócoli ya rehogado.

Vídeo de la pasta con brocoli y anchoas

Receta de la pasta con brócoli

Pasta con brócoli y anchoas

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Una pasta diferente hecha con brócoli, anchoas y aceitunas negras.

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 350 g de brócoli
  • 600 g de agua
  • Sal
  • 30 g de Parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 4 anchoas
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 aceitunas negras

Para cocer la pasta:

  • Agua abundante
  • 320 g de pasta
  • Sal

Preparación

  1. Troceamos el brócoli en pequeños ramos. Los ponemos en el cestillo. Ponemos 600 g de agua en el vaso y un poco de sal. Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos agua en una cacerola para cocer la pasta. Teniendo en cuenta el tiempo de cocción que indica el fabricante lo ideal es que la pasta termine de cocerse cuando acabemos de rehogar el brócoli y el resto de ingredientes.

  3. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él el queso y lo rallamos durante 10 segundos en velocidad 8. Sacamos y reservamos.

  4. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el diente de ajo y programamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

  5. Troceamos las anchoas y las ponemos también en el vaso. Incorporamos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  6. Añadimos las aceitunas y el brócoli. Programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Ponemos la pasta cocida en una fuente amplia. Ponemos el brócoli inmediatamente y mezclamos bien. Salamos si lo consideramos necesario.

  8. Servirmos con el queso que hemos rallado al principio de la receta.

Notas

Podéis utilizar pasta integral o la tradicional, teniendo siempre en cuenta el tiempo de cocción que indique el fabricante.

Más información – Brócoli rehogado

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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