Pasta con espinacas y bechamel

Espinacas frescas, ese es el ingrediente principal de esta pasta que acaba, con una capa de bechamel, en el horno.

Primero haremos las espinacas, con un poquito de leche. Y luego, sin necesidad de lavar el vaso, prepararemos la bechamel. Solo nos faltará ya el queso rallado y meter todo en el horno para que tome ese color dorado que tanto nos gusta.

El resultado es un plato de pasta diferente y de sabor suave que recuerda un poco a las tradicionales espinacas a la crema.

Pasta con espinacas y bechamel
Un plato de pasta de sabor suave, hecha con espinacas, bechamel y queso.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la pasta:
  • Agua para la cocción
  • 360 g de pasta seca
  • Sal
Para las espinacas:
  • 260 g de espinacas frescas
  • 60 g de leche
  • Sal
  • 200 g de ricotta
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
  • 500 g de leche
  • 50 g de harina
  • 10 g de mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada (opcional)
Y además:
  • Queso para gratinar
Preparación
  1. Ponemos agua a hervir en una cacerola amplia (en ella coceremos luego la pasta).
  2. Si no tenemos queso rallado empezamos la receta rallado un trocito de queso. Lo ponemos en el vaso y lo rallamos programando unos segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso las espinacas, la leche y la sal. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. En esos 5 minutos paramos un par de veces la máquina para mover, con la espátula, las espinacas. Sacamos y reservamos en un bol amplio. Cuando esté templado añadimos la ricotta.
  4. Sin lavar el vaso, ponemos en él todos los ingredientes de la bechamel. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Aprovechamos ese tiempo para cocer nuestra pasta en la cacerola que hemos preparado al principio, con un poco de sal.
  5. Una vez cocinada la pasta la ponemos en el bol junto con las espinacas y la ricota. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien. Ponemos esa mezcla en una fuente apta para horno.
  6. Lo cubrimos todo con la bechamel que hemos preparado en nuestra Thermomix.
  7. Ponemos el queso rallado en la superficie y gratinamos nuestra fuente de pasta unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.
  8. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 390

Más información – Espinacas a la crema

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