Pasta con salsa de tomate casera, espárragos y atún

Hoy os traigo una receta riquísima y, lo mejor, muy sana. Una de las cosas que más me gustan de la thermomix es que podemos hacernos de forma casera (y mucho más sana y barata) un montón de alimentos que antes siempre comprábamos, por ejemplo, el tomate frito o una buena salsa de tomate para acompañar arroz o pasta. Además, se puede hacer bastante cantidad y luego conservarla en botes al vacío para abrirlos cuando necesitemos.

Para la salsa de tomate yo utilicé aceite de oliva aromatizado de albahaca, os explico como hacerlo porque es muy sencillo: en una botella o tarro ponemos un manojo de albahaca fresca y limpia y echamos 500 ml de aceite. Lo dejamos reposar 3 día y ¡listo! Ya tenemos nuestro rico aceite que podemos utilizar en pizzas, ensaladas, tostadas, pescados, verduras, pasta… Y lo mejor es que dura meses.

En este caso he acompañado la pasta con espárragos y atún, buscaba una receta ligera para compensar la racha de comilonas de estas fiestas. Así que aquí os dejo una idea, pero por supuesto, podéis cambiar estos ingredientes por los que más os gusten.

Para conservar la salsa de tomate la echamos directamente justo cuando termine en los tarros de cristal, los llenamos lo máximo posible, cerramos bien y los colocamos bocabajo y dejamos enfriar. Cuando hayan enfriado ya tendremos botes envasados al vacío. Para que esto funcione hay que tener dos cosas en mente: echarlo muy caliente (justo cuando termine) y llenarlos lo máximo posible.

Índice

• 1 Pasta con salsa de tomate casera, espárragos y atún
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación
• 2 Equivalencias con TM21

Pasta con salsa de tomate casera, espárragos y atún

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Una receta sana y totalmente casera

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pasta
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 1H 10M
• Tiempo total: 1H 10M

Ingredientes

Para la pasta:

• 500 g de pasta (la que más os guste)
• 1500 g de agua
• 1 cucharada de aceite
• un manojo de espárragos (vienen unos 10 aprox)
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta

Para la salsa de tomate:

• 500 g de tomates pelados y bien escurridos
• 25 g de cebolla
• 1 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita (de las postre) de sal
• 1/2 cucharadita (de las de café) de azúcar
• 20 g de aceite de oliva
• Orégano o albahaca

Preparación

1. Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla y el ajo. Trituramos 5 segundos, velocidad 5 y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Añadimos el resto de ingredientes, tapamos y colocamos el cestillo sobre la tapa apoyando las 4 patitas para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Retiramos la salsa y reservamos.

4. Cocemos la pasta sin lavar el vaso. Echamos en el vaso el agua con la sal y una cucharada de aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.

6. La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente varoma y reservamos caliente.

7. Secamos bien el vaso y echamos el aceite de las dos latas de atún. Programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1.

8. Mientras lavamos los espárragos y los cortamos con un cuchillo el trozos grandes. Los echamos en el vaso, ponemos una pizca de sal y pimienta y programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

9. Añadimos el atún de las latas y programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

10. Ahora sólo nos queda emplatar: ponemos la pasta, añadimos una pizca de sal, ponemos la salsa de tomate caliente por encima y coronamos con el atún y los espárragos que teníamos en el vaso. Espolvoreamos con orégano y ¡listo!

Equivalencias con TM21