Pasta de anchoas

No sé si conocéis conocéis la pasta de anchoas. Es un producto muy versátil en la cocina ya que se puede utilizar en guisos, en platos de pasta, con verdura cocida, en ensaladas e incluso para hacer rebozados.

Se comercializa tanto en tubos como en tarritos de cristal pero lo mejor es comprar las anchoas y prepararla en casa, en Thermormix.

Hoy os propongo que la probéis con nuestros falsos pimientos asados. Ya veréis qué buena combinación.

Pasta de anchoas
Esta pasta de anchoas sirve para dar sabor a los guisos, para acompañar ensaladas o para hacer más atractivos los platos de verduras.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la pasta:
  • 100 g de anchoas desaladas o en aceite (escurridas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ diente de ajo (o 1 entero, según gustos)
  • Unas gotas de vinagre de manzana
  • Pimienta molida
Y además:
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Ponemos todos los ingredientes de la pasta en el vaso. Trituramos 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y volvemos a triturar en la misma velocidad. Volvemos a bajar, nos aseguramos de que no queden trozos enteros bajo las cuchillas y trituramos de nuevo (unos segundos, velocidad 10).
  2. Ponemos nuestra pasta en un tarro de cristal y lo cubrimos con un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Nota: lo ideal es utilizar anchoas desaladas pero también se pueden utilizar las que vienen en aceite siempre y cuando estén bien escurridas.

Más información – Pimientos “asados” en Thermomix

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