Pasta risottata con cebolla caramelizada

La pasta de hoy es diferente a la tradicional, no solo por su sabor especial a cebolla caramelizada,  también por su textura melosa.  Por eso se llama pasta risottata, porque queda cremosa, como los risottos.

La patata nos va a ayudad a que así sea. Pero es que, además, los macarrones los vamos a cocinar en el vaso, junto al resto de ingredientes, y con el agua de cocción justa. Podéis verlo todo en el vídeo.

Os sorprenderá su sabor especial a cebolla caramelizada y sobre todo, que tendremos un plato original y muy rico sin grandes complicaciones y manchando únicamente el vaso y un cuchillo.

Pasta risottata con cebolla caramelizada

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Un plato sencillísimo en el que la protagonista es la cebolla caramelizada. Os sorprenderá la cremosidad de la pasta, de ahí lo de "risottata".

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 480
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 150 g de cebolla cortada en tiras
• 250 g de patata pelada y troceada en cubitos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de azúcar
• 40 g de vinagre de manzana
• 720 g de agua
• Un poco de sal
• Un poco de pimienta
• 320 g de macarrones

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, las patatas y el aceite de oliva virgen. Programamos 5 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad 1.

2. Añadimos el azúcar y el vinagre. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Incorporamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 8 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Añadimos la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete (en mi caso 10 minutos) 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Y ya la tenemos lista para servir.

Más información – Macarrones con atún

Fuente – Vorwerk