Pastas de té

Preparación

1. Pulverizamos las almendras a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.

2. Sin limpiar el vaso, ponemos la harina, la mantequilla, el huevo, la sal, el azúcar y las almendras reservadas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

3. Sacamos la masa (un truco: es fácil sacarla si le quitas la base de las cuchillas, le das la vuelta al vaso y empujas las cuchillas hacia afuera, de forma que ellas mismas empujen la masa). Formamos una bola grande y la envolvemos con film transparente. La dejamos reposar durante media hora a temperatura ambiente.

4. Encendemos ahora el horno a 160º para ir precalentándolo.

5. Retiramos el plástico y vamos a extender la masa con un rodillo. Para que todo sea menos pegajoso, espolvorea tanto la superficie donde vayas a extenderla como el rodillo con harina. Extiende la masa hasta dejarla de un grosor aproximado de medio centímetro.

6. Corta las pastas con cortapastas de diferentes formas, las colocas en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y las espolvoreas con azúcar moreno o blanquilla.

7. Podéis dejarlas así y ya meterlas en el horno. Pero os dejo otras opciones de acabados por si queréis probarlas:

8. Canela: espolvoréalas ahora por encima con canela.

9. Guindas: coloca una guinda en su centro.

10. Chocolate o azúcar glas: ahora no, tendrás que hacerlo cuando salgan del horno y se enfríen.

11. Introduce la bandeja en el horno precalentado y tardarán unos 25 minutos en hacerse. Vigílalas a partir de los 20 minutos. Sabrás que están listas cuando empiecen a dorarse. Cuando empiecen a cambiar su color hacia dorado es el momento de sacarlas. No esperen a que estén doradas del todo que te quedarán demasiado secas.

12. Una vez frías, tienes otras opciones de decoración:

13. Azúcar glas: espolvoréalas por encima.

14. Cobertura de chocolate: introduce el chocolate (75 g aprox. de chocolate de cobertura) en el vaso y tritúralo a golpe de turbo. Añade dos cucharadas de agua y programa 3 minutos, 60º, velocidad 3. Baña las galletas total o parcialmente en el chocolate y déjalas enfriar nuevamente.