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Pastel de calabacín y champiñones

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Los pasteles y flanes de verduras siempre son bien recibidos en casa. Es una forma distinta de incluir las 5 raciones en nuestra dieta. Además de ser una cena perfecta ya que están enriquecidas con otros ingredientes. Si en vuestra casa también os gustan no dejéis de probar este pastel de calabacín y champiñones.

Las quiches nos fascinan pero tengo que reconocer que son muy calóricas por eso, desde hace meses, hemos optado por esta versión que, sin llegar a ser ligera de todo, tiene muchas menos calorías porque ni lleva nata ni le ponemos la base.

Este pastel de calabacín y champiñones es como un flan con una textura suave y un sabor rico a parmesano que se puede tomar tanto recién hecho como frío.

Puedes presentarlo con una ensalada de hojas verdes y también admite sopa o consomé de  primero.

Más información – Quiche de surimi y  calabacín

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14 comentarios, deja el tuyo

  1.   isabel dijo

    buenos días
    si lo hago con una masa de hojaldre, los tiempos de horno son iguales?
    gracias

    1. Hola Isabel:
      Lo que yo haría sería hornear en blanco el hojaldre siguiendo las indicaciones del fabricante. Después espolvorearía harina en la base para que absorba la humedad del relleno. Pondría el relleno y lo cocería el mismo tiempo. Comprobaría antes de sacar.
      Espero que te salga bien.
      Saludos!!

  2.   CONCEPCION dijo

    Me ha salido fatal, no ha cuajado en 25 minutos , lo he tenido que tener tres cuartos de hora, pero sale mal. No me gusta, además la patata no queda repartida por todos los lados, y queda cruda. No recomiendo la receta, muy bonita en la imagen, pero no se ajusta a la realidad

    1. Hola Concepción:

      No sé que ha podido pasar con tu receta pero no te preocupes no todas nos tienen que salir. En Thermorecetas tenemos miles para sigas practicando con tu Thermomix.

      Saludos.

  3.   Isa dijo

    Buenas tardes
    He olvidado comprar el queso de untar, es posible usar nata en su defecto?

    1. Hola Isa: creo que te quedará igual de bueno aunque a lo mejor tarda más en cuajar.
      Cuéntanos como te ha quedado, vale??
      Saludos!!

      1.    Nerea Iglesias García dijo

        Hola!
        La patata queda bien hecha?

        1. Hola Nerea:
          Sí, si que queda bien hecha pero recuerda que, después de los puntos 3 y 4, la patata tiene que quedar picada, en trocitos en pequeño. Si te quedan los trozos grandes no se cocerán bien en el horno.

          Gracias por tu pregunta.

          Saludos!

  4.   Isa dijo

    Al final lo voy a hacer ahora y voy a comprar el queso para untar, porque tengo invitados y no quiero arriesgar. ?
    Una pregunta, las patatas y el calabacín no se saltean ??

    1. No, no se saltea. Tienes que escurrirlas muy bien, incluso con un paño limpio o papel de cocina.

      Ya verás que rico!!

      1.    Isa dijo

        Buenas.
        Hice el pastel y quedó muy rico!!! A mi gente también le gustó mucho!
        (Al hacer el paso 4 ya me di cuenta de que no hacía falta saltearlo)

        1. Me alegro de que te haya quedado bien y que les haya gustado…eres una campeona por mimarlos tanto!!
          😉

  5.   Info dijo

    Tengo que sustituir el queso por una alternativa no láctea. ..Me podrías aconsejar? Gracias

    1. Siempre la he hecho así pero… ¿has probado con quesos veganos? Están hechos sin leche.

      Besos!!

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