Pastel de champiñones y atún

Hoy os traigo un pastel salado de champiñones y atún muy sencillo de hacer y que puede ser usado tanto como aperitivo o plato principal de una cena.

Para hacer este pastel salado he usado champiñones Portobello a los que les encuentro más sabor que a los champiñones normales. Pero vosotros podéis usar los que más os gusten, incluso en caso de emergencia podéis usar champiñones de lata bien escurridos.

El atún también lo podéis usar como queráis, en aceite de oliva, en girasol o al natural. El único requisito es que esté bien escurrido para no incorporar demasiado líquido a la masa.

Para aderezarlo y darle un poco más de sabor he añadido un pellizco de alga aonori que tenía en la despensa. Si no tenéis podéis sustituirlo porque lo que tengáis a mano bien sea perejil, albahaca o nuez moscada. Los sabores no se parecen aunque todos casan bien con nuestro pastel de champiñones y atún.

Pastel de champiñones y atún
Suave pastel salado a base de Portobello y atún.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de champiñones
  • 150 g de atún (peso escurrido)
  • 2 huevos
  • 100 g de leche evaporada
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de maicena
  • 25 g de aceite de oliva
  • Alga aonori (perejil, albahaca o nuez moscada
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
  2. Limpiamos los champiñones con un paño húmedo retirando los restos de tierra que puedan tener. Los fileteamos e introducimos en el vaso con el aceite de oliva. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete.
  3. Mientras, escurrimos bien el atún presionando ligeramente para retirar todo el aceite posible.
  4. Una vez terminado el tiempo retiramos los champiñones del vaso y los ponemos también a escurrir.
  5. Sin lavar el vaso, vertemos la leche evaporada, la maicena y los huevos. Salpimentamos y batimos durante 15 segundos, velocidad 5.
  6. Después, incorporamos los champiñones y el atún bien escurrido y mezclamos 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.
  7. Vertemos la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad.
  8. Hornear durante 25 – 30 minutos a 170º en la altura media del horno. Transcurrido el tiempo comprobamos que el pastel está hecho pinchando con un palillo en el centro. Si sale limpio y sin resto de masa indica que ya está listo para sacar. De lo contrario lo dejamos unos minutos más, comprobando de vez en cuando para que no se nos quede.
  9. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla. Después separamos los bordes del molde de silicona y le damos la vuelta. Automáticamente el pastel se desprenderá del molde quedando sobre el plato o bandeja.
  10. A la hora de servir podemos acompañarlo de semillas de sésamos tostado, salsa de tomate o un buen pisto casero.
Información nutricional por ración
Calorías: 220

Más información – Champiñones portobello rellenos de ricotta, chile y lima

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3 comentarios

  1.   Ali Tanus dijo

    Leticia Ivon

  2.   Leticia Ivon dijo

    ??Ya está!!?

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