Pastel de champiñones y atún

Preparación

1. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

2. Limpiamos los champiñones con un paño húmedo retirando los restos de tierra que puedan tener. Los fileteamos e introducimos en el vaso con el aceite de oliva. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete.

3. Mientras, escurrimos bien el atún presionando ligeramente para retirar todo el aceite posible.

4. Una vez terminado el tiempo retiramos los champiñones del vaso y los ponemos también a escurrir.

5. Sin lavar el vaso, vertemos la leche evaporada, la maicena y los huevos. Salpimentamos y batimos durante 15 segundos, velocidad 5.

6. Después, incorporamos los champiñones y el atún bien escurrido y mezclamos 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.

7. Vertemos la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad.

8. Hornear durante 25 – 30 minutos a 170º en la altura media del horno. Transcurrido el tiempo comprobamos que el pastel está hecho pinchando con un palillo en el centro. Si sale limpio y sin resto de masa indica que ya está listo para sacar. De lo contrario lo dejamos unos minutos más, comprobando de vez en cuando para que no se nos quede.

9. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla. Después separamos los bordes del molde de silicona y le damos la vuelta. Automáticamente el pastel se desprenderá del molde quedando sobre el plato o bandeja.

10. A la hora de servir podemos acompañarlo de semillas de sésamos tostado, salsa de tomate o un buen pisto casero.