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Pastel de almendra y fresas

Merienda40 minutos12 personas
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Por Ascen Jiménez

Dulce de almendra y fresas

El dulce que os proponemos hoy no es un bizcocho. Es una especie de pastel, no demasiado alto, en el que la almendra toma protagonismo. También las fresas, ya que pondremos algunas en la superficie y lo serviremos con otras frescas.

Yo lo he horneado en un molde de aro para poner luego fruta fresca en la parte central. Si no tenéis podéis hornearlo en vuestro molde habitual sabiendo que, cuanto más diámetro tenga, más fino será el pastel. Veintidós, veinticuatro centímetros… todos son válidos. Eso sí, estad atentos por si necesitara más o menos tiempo de cocción.

Y, por si os sobran fresas, os dejo un enlace que os puede interesar: 9 postres con fresas

Pastel de almendra y fresas

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Una merienda especial para un día cualquiera.

Pastel de almendra y fresas
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de almendras con piel
  • 80 g de azúcar y dos cucharadas más para la superficie
  • 80 g de mantequilla en trozos
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • 30 g de leche
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Unos 150 g de fresas

Preparación

  1. Ponemos las almendras en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 5 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos la mantequilla y programamos 15 segundos, velocidad 5.

  4. Incorporamos la almendra molina, la harina y los huevos. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

  5. Añadimos ahora la leche y la levadura programando 10 segundos, velocidad 3.

  6. Ponemos la masa en un molde de corona o en un molde normal no demasiado grande previamente engrasado y enharinado.

  7. Cortamos en láminas algunas fresas y distribuimos esas láminas en la superficie del bizcocho.

  8. Espolvoreamos las dos cucharadas de azúcar en toda la superficie.

  9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorado.

Más información – 9 postres con fresas


Descubre otras recetas de: General

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  1.   vanessatalav dijo
    hace 3 años

    Se podría hacer con melocotón en almíbar?

    Responder a vanessatalav