Pastel de arroz con leche

¿Os apetece preparar un postre diferente? A ver qué os parece esta idea: pastel de arroz con leche.

Sabe a eso, a arroz con leche, pero la forma de presentarlo y la textura son diferentes. Lo empezamos a cocinar cómodamente en nuestra Thermomix y lo cuajamos en el horno, utilizando un molde de los que usamos habitualmente para hornear los bizcochos.

Una vez hecho hay que conservarlo en la nevera.

Imprimir

Pastel de arroz con leche

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Postre

Raciones: 12

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  1 h 15 m

Tiempo total:  1 h 15 m

Ingredientes

• 700 g de leche (entera o semidesnatada)
• 200 g de arroz
• 160 g de azúcar
• 250 g de ricotta
• 3 yemas de huevo
• 35 g de brandy
• La ralladura de la piel de ½ limón (solo la parte amarilla)
• Mantequilla para el molde

Preparación

1. Ponemos la mariposa en el vaso. Introducimos la leche y programamos 8 minutos, 100º, velocidad cuchara.
2. Añadimos el arroz y el azúcar. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad cuchara y colocamos el cestillo sobre la tapa en vez de poner el cubilete.
3. Pasado esos 20 minutos encendemos el horno a 180º.
4. Incorporamos las yemas, la ricotta y el brandy. También la ralladura de limón. Mezclamos en velocidad 1 durante 20 segundos.
5. Engrasamos el molde con mantequilla (el mío es desmontable de 23 cms de diámetro) y ponemos la mezcla.
6. Horneamos a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que veamos que está cuajado.

Notas

Es preferible que el molde sea desmontable.

Información nutricional por ración

Calorías: 260

3.4.3177

Equivalencias con TM21

Más información – Arroz con leche a la naranja