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Pastel de calabacín y langostinos en el varoma

Con este pastel de calabacín y langostinos conseguirás una receta muy completa a base de verduras, pescado y huevos. Una especie de flan salado delicioso que los más pequeños se lo comen de maravilla.

La verdad es que este tipo de preparaciones son muy fáciles de hacer y las combinaciones son infinitas. Esta vez nos hemos animado con calabacín y langostinos que son ingredientes fáciles de encontrar durante todo el año.

Si te gustan este tipo de preparaciones te recomiendo que le eches un vistazo a este pastel de champiñones y atún o a este otro de puerro y gambas. Son muy parecidos pero con otros ingredientes para hacer tu dieta más variada.

¿Quieres saber más cosas de este pastel de calabacín y langostinos en el varoma?

Este tipo de pasteles salados me encantan porque me resultan fáciles de hacer y sobre todo, muy cómodos, para organizar el menú semanal.

Además este se cuece al vapor en el varoma, así que puedes aprovechar cuando estés haciendo caldo, sopa u otra preparación larga para cocinar por niveles.

Hablando de aprovechar, ni se te ocurra tirar las cabezas y las pieles. Podrás hacer un fumet delicioso para preparar un arroz, un marmitako o cualquier otra receta de pescado.

Puedes utilizar el molde que más te guste pero que no sea muy grande. Yo tengo uno de silicona de 1/2 litro de capacidad (500 cc) que va perfecto para este tipo de preparaciones.

A la hora de servirlo, puedes acompañarlo de salsa mayonesa o salsa rosa casera. Le va de maravilla.

Y para hacer un menú de verano fresco sólo tienes que preparar una vichysoisse, una buena ensalada para el centro y una fruta de postre. Te aseguro que tendrás una comida o cena equilibrada.

¿Sabes cual es truco para que te salga perfecto?

El secreto para que el pastel de calabacín y langostinos al varoma te salga perfecto está en escurrir bien los calabacines.

A mí me gusta hacerlo dos veces, es decir, cuando los troceo los pongo entre hojas de papel de cocina y les retiro el máximo de agua posible.

Una vez pochados también los escurro bien, junto con la cebolla, para no lleven ni agua ni demasiado aceite.

Por cierto, el “juguito” que sueltan es muy poca cantidad pero si quieres lo puedes aprovechar para añadírselo a una crema de verduras o a un arroz.

Más información – Pastel de champiñones y atún / Pastel de puerro y gambas

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  1.   M Carmen dijo

    Buenos días Mayra
    Ésta receta seguro que es deliciosa
    Pero quiero hacerla con la clara del huevo y gelatina que cantidad tendría que poner y cómo hacerla un saludo y gracias siempre por compartir tus recetas

    1. Hola M Carmen:
      Yo había pensado hacer huevo vegano con lino para sustituir a los huevo de gallina pero, la verdad, con clara y gelatina no he probado nunca.
      El huevo de lino es muy fácil de hacer:
      Para esta receta tienes que triturar 20 g de lino durante 10 segundos, velocidad 10. Retirar y reservar en una taza.
      Calentar 90 g de agua durante 3 minutos, 37º, velocidad 1.
      Verter el agua sobre las semillas trituradas y revolver con un cuchara.
      Dejar reposar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
      Verás que poco a poco va cogiendo textura y al fina queda como una crema densa.

      Espero que te animes y que nos cuentes!.

      un beso gordo!!

  2.   eva dijo

    ya se que no es lo mismo, pero ¿podría sustituir los langostinos por surimi o atún?

    1. Hola Eva:
      Claro!! Sólo tienes que asegurarte de que el atún vaya bien escurrido para no darle más humedad al pastel.

      Saludos!!