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Vamos a preparar un pastel de verduras que gustará a toda la familia. Lleva judías verdes y algunos champiñones. También cebolla y patata, y todo esto irá triturado y mezclado con el resto de ingredientes.
Utilizaremos Thermomix para picar las verduras y también para cocinarlas, aunque luego acabaremos de hacer el pastel en el horno, donde se cuajarán los huevos y se gratinará la superficie.
Pastel de judías verdes
Una forma diferente de consumir judías verdes. Utilizaremos nuestro robot de cocina y también el horno.
- Ascen Jiménez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 220
- Raciones: 8
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 75 g de queso Parmesano
- 55 g de cebolla en trozos
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de champiñones
- 380 g de judías verdes (peso de las judías ya limpias)
- 500 g de patatas peladas
- 100 g de caldo de verduras (o de caldo de carne)
- 4 huevos
- Sal
- Pan rallado
Preparación
Ponemos en el vaso el Parmesano y lo rallamos programando 30 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos al fondo lo que ha quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra. Limpiamos los champiñones y los troceamos en cuartos. Los ponemos también en el vaso. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2. A continuación programamos 15 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula.
Incorporamos las judías limpias y las picamos programando 15 segundos, velocidad 5. Bajamos lo que ha quedado en las paredes del vaso con la espátula.
Pelamos las patatas, las troceamos en cubitos y las incorporamos también. Programamos 15 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula.
Añadimos el caldo. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
Pasado ese tiempo añadimos 55 g de Parmesano rallado. Incorporamos también los huevos y, si lo consideramos necesario, un poco de sal. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
Preparamos una fuente de horno amplia, pincelándola con aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos después un poco de pan rallado.
Echamos en esta fuente la mezcla que tenemos en el vaso.
La nivelamos bien. Espolvoreamos la superficie con pan rallado y con el resto del Parmesano.
Precalentamos el horno a 200º. Horneamos a esa temperatura durante 35 o 40 minutos.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Más información –
Una pregunta, no comemos queso, alguna otra cosa como sustituto?
Hola, Concha. Yo lo sustituiría por un poco más de pan rallado.
Un abrazo!