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Pastel de limón con coco

Tarta de limón y coco

Tengo un delicioso pastel de limón hecho de una manera tradicional, pero con un toque diferente. Está hecho con un bizcocho y una técnica igual que la de siempre y fácil de hacer, pero le vamos a añadir mucho sabor y color. Emplearemos un sobre de gelatina, de esas que venden en cualquier tienda y en mi caso he elegido el sabor a limón, pues es un sabor que últimamente está llevando toda mi atención, sobre todo si resulta ser dulce y fresco. Haremos agujeros con el mango de una cuchara de palo en el bizcocho, cuando esté horneado. Su finalidad es que consigamos que el preparado de la gelatina entre por todos los rincones del bizcocho. Y para culminar este pastel haremos nata batida y le daremos un toque de sabor a limón y coco rallado. Reseño que el coco que he utilizado para adornar el pastel es diferente al tradicional que encontramos, es un coco con una ralladura un poco más gruesa y que podemos colocar en una sartén y dorarlo un poco para que le dé un toque diferente. Espero que os guste.


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