Pastel de piña express

Preparación

1. Sacamos de la nevera la masa de hojaldre (antes de desenrollarla tiene que estar a temperatura ambiente para que no se nos rompa).

2. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos el azúcar y las yemas de huevo. Programamos 3 minutos, velocidad 3.

3. Añadimos ahora la leche y la harina de maíz (podéis sustituirla por fécula de patata) y programamos 6 minutos, 70º, velocidad 2.

4. En un molde redondo apto para horno de unos 24-26 cms de diámetro ponemos la lámina de hojaldre extendida sobre el propio papel de horno que suele venir en el paquete. Pinchamos la base con un tenedor (unas 10 veces). Ponemos encima la crema que acabamos de hacer (veréis que será más bien líquida pero no os preocupéis que con el horneado y luego al enfriar cambiará la textura). Sobre ella colocamos las rodajas de piña, una en el centro y las otras siguiendo el círculo del molde.

5. Si queremos podemos doblar el borde de hojaldre (el que veis en la foto está hecho así).

6. Aprovechamos parte de las claras que nos han sobrado para pincelar el hojaldre que ha quedado alrededor de nuestro pastel. De este modo el hojaldre quedará más bonito al hornearlo.

7. Horneamos a 200º durante 20 minutos aproximadamente.

8. Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos templar a temperatura ambiente. Luego la metemos en la nevera porque este pastel, bien frío, está para chuparse los dedos.