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Pastel de puerros, setas y nueces con vinagreta templada

Pastel de puerros y setas

Como entrante, como cena, en frรญo o en caliente, para invitados, para niรฑos y para vegetarianos (quitรกndole el jamรณn y aรฑadiรฉndole sal), este pastel de puerros, nueces y setas es uno de esos ases que no fallan nunca. Estรก buenรญsimo y es muy fรกcil de hacer. Yo lo suelo poner en moldes individuales, en la foto lo he cortado posteriormente en rodajas, que me parecรญa mรกs bonito, pero tenรฉis muchas opciones de presentaciรณn segรบn el molde que elijais.

Para las setas, dentro de nada llega su temporada. A mรญ me encanta ir a por ellas al monte, pero sรณlo reconozco un par de especies y las demรกs, igual se comen, pero las dejo, por si acaso. Si os gusta recogerlas, podรฉis hacer este pastel con todo el sabor de las setas naturales. Si no, podรฉis usar congeladas o en conserva. Si lo servรญs en frรญo, podรฉis acompaรฑarlo con salsa de yogur (en la receta de los falafel, tenรฉis una que combina muy bien). Si lo servรญs en caliente os propongo la salsa de vinagreta templada.

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Mรกs informaciรณn โ€“ Falafel: albรณndigas vegetales con salsa de yogur


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     Ainhoa dijo

    Hola.Puedo sustituir las setas por champiรฑรณn crudo?o tengo q cocinarlo antes de echarlo en el vaso?Gracias

        Ana Valdรฉs dijo

      Hola Ainhoa. ยกClaro que puedes! y no te hace falta cocinarlo. Se cocerรก con los 10 minutos a temperatura Varoma que los tienes en el vaso. Si ves que les falta un poco (no lo creo) aรฑade un par de minutos mรกs. Luego sigues el mismo proceso que con las setas. Tengo que decirte que lo he probado tambiรฉn con champiรฑรณn y estรก muy bueno, con un sabor mรกs suave que con las setas. ยฟNos contarรกs quรฉ tal te ha ido? Un beso!

     Raquel Monsalvo dijo

    Hola!!! Quรฉ buena pinta tiene!!! Una pregunta: yo usarรญa setas congeladas. El peso de las setas es antes de descongelarlas o ya despuรฉs, una vez escurridas? Muchas gracias y enhorabuena por la pรกgina!!! Ya tenรฉis una seguidora mรกs ๐Ÿ™‚

        Ana Valdรฉs dijo

      ย ยกHola Raquel! El peso es despuรฉs de descongelarlas y escurrirlas. Gracias por tu comentario. ยกY bienvenida a nuestro blog! ยกUn abrazo!

     Ana Valdรฉs dijo

    ยกPor supuesto, Marisa! Yo siempre apuesto por los productos naturales, siempre que podamos disponer de ellos. Puedes hacerlo con una selecciรณn de setas surtidas o con una sola especie, como los nรญscalos, rovellones o rebollones (segรบn el lugar, se llaman de una forma diferente), y sigues el proceso de la receta, no el de los champiรฑones que sueltan mรกs agua. ยกUn beso!

     Almudena Vllgs dijo

    ยกQuรฉ bueno tiene que estar! Lo que me anima aรบn mรกs a hacerlo es la opciรณn del microondas, porque en los tiempos que corren, ahorrar en el recibo de la luz es lo que se impone.

        Ana Valdรฉs dijo

      ย ยกPerfecto, Almudena! Os puse las tres opciones para que cada cual lo hiciera segรบn sus preferencias. Cuรฉntanos quรฉ tal te ha ido cuando lo hagas. ยกUn abrazo!

     Ana Valdรฉs dijo

    ย ยกQuรฉ bien, Javier! Me alegro mucho de que os gustara. Voy a corregir los tiempos de horno, indicando que con 25 minutos puede ser suficiente. Es que cada horno es un mundo. Muchas gracias por la informaciรณn. ยกUn abrazo!

     Evamadrilas26 dijo

    Una pregunta!!! Para cuajarlo en el molde tanto en el microondas como en el horno ,el molde necesita taparlo??? muchas graciasss
    ย 

        Ana Valdรฉs dijo

      ย Hola Eva! No, no necesita taparse. Gracias a ti, guapa. Un besazo!

     Ana Valdรฉs dijo

    Hola Esther, es una pena, pero no te puedo garantizar que se cuaje correctamente con otro ingrediente que no sea nata. ยกUn abrazo!
    Vรณtanos en los Premios Bitรกcoras. necesitamos tu voto al mejor Blog Gastronรณmico: http://bitacoras.com/premios12/vota/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1

     Carme Closas Solร  dijo

    HOLA,
    Ya lo he probado y ha quedado muy bien, muy suave. No le he puesto jamรณn, y quizรกs le ha restado sabor salado, por lo que estaba un poco soso.ย 

        Ana Valdรฉs dijo

      ย Ay, Carme, claro. Si es que sรณlo lleva la sal del jamรณn… La prรณxima vez aรฑรกdele un poco y verรกs cรณmo te queda perfecto. Gracias por el comentario. ยกUn abrazo!

     Isabel dijo

    He hecho muchas veces esta receta (por cierto, buenรญsima) y siempre he utilizado leche evaporada en lugar de nata. Lo digo por si alguien duda en cambiar de ingrediente. El blog es estupendo.?