Pastel de puerros y queso azul

Hoy os traigo un pastel de puerros y queso azul que seguro a los amantes de los quesos fuertes les va a encantar.

Para preparar esta receta podéis usar desde Roquefort, Gorgonzola o un buen Cabrales. Incluso un Gamoneu aunque, personalmente, creo que es un delito con lo rico que está con un trozo de pan.

Para hacer esta receta he utilizado un molde de silicona pequeño de 500 cc de capacidad. Básicamente sólo lo utilizo para hacer estos pasteles salados o flanes y estoy encantada ya que tiene el tamaño perfecto para 2 personas.

También podéis preparar este pastel de puerros y queso azul en el varoma y así nos evitamos encender el horno. Obviamente, dependiendo de si el molde es grande o si utilizamos individuales, le llevará distinto tiempo pero en unos 40 minutos lo tendremos listo.  Todo vale a la hora de ahorrar.

Pastel de puerros y queso azul

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Con este pastel tendrás una receta perfecta para los amantes de los quesos fuertes.

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 170 g de puerro
  • 100 g de cebolla
  • 25 g de aceite de oliva
  • 50 g de queso azul
  • 2 huevos
  • 65 g de nata para cocinar
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Limpiamos el puerro y utilizamos sólo la parte blanca. La cortamos en el trozos grandes y la ponemos en el vaso junto con la cebolla pelada y troceada. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Comprobamos que los trocitos estén menudos y los bajamos hacia las cuchillas con la espátula.

  3. Añadimos el aceite y pochamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación.

  4. Terminado el tiempo, retiramos la mezcla y la escurrimos con ayuda de un colador.

  5. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata y 35 g del queso azul. Salpimentamos y batimos durante 30 segundos, velocidad 5.

  6. Añadimos la mezcla de puerro bien escurrida. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

  7. Vertemos la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad y añadimos el resto de queso azul a trocitos hundiéndolo un poco para que no se quede en la superficie.

  8. Horneamos a la misma temperatura entre 25 y 30 minutos aunque para saber si está hecho lo mejor es pincharlo con un palillo como los bizcochos. Si sale seca es que ya podemos retirar el pastel del horno. Si sale mojada tendremos que prolongar la cocción unos minutos.

  9. Una vez listo, lo dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.

  10. A la hora de servir, podemos acompañarlo de una ensalada o, como en la foto, con espinacas picaditas y zanahoria rallada.

Más información – Pastel de puerros y gambas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


18 comentarios

  1.   Noe Freire dijo

    Se podría hacer al baño maria

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Hola Noe:
      se puede hacer igual que si fuera un flan… al baño maría, al horno, en el varoma…como tú quieras!
      Besos.

    2.    Noe Freire dijo

      Cuanto tiempo más o menos en el varoma? ???

    3.    Recetas Thermomix dijo

      Noe Freire depende del molde que utilices pero sobre unos 40 minutos.

    4.    Noe Freire dijo

      Muchísimas gracias!!!

  2.   Teresa M Anguita dijo

    Mayte Perez con queso sin lactosa

  3. En el el varoma cuanto tiempo

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Depende un poco del molde que utilices. En unos 40 minutos lo tendrás listo pero para asegurarte utiliza un palito como si fuera un bizcocho.

  4.   Francar Car dijo

    Susana Añón Rodríguez

  5.   Amaia Epelgez dijo

    Ager Muruaga

  6. Perdón¿ Marta Galán González

  7.   Luis dijo

    Temperatura horno?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Luis:
      La temperatura del horno es de 180°.
      Voy a ponerlo en la receta.
      Gracias por tu mensaje!!

  8.   Isabel dijo

    Hoy he hecho la receta, muy bueno.
    Como no he encontrado molde de silicona de 500 cc, lo he hecho en aluminio desechable y se ha pegado.
    Donde puedo encontrar el molde de silicona de 500cc?
    GRACIAS

  9.   Isabel dijo

    Hoy he hecho la receta, muy bueno.
    Como no he encontrado molde de silicona de 500 cc, lo he hecho en aluminio desechable y se ha pegado.
    Donde puedo encontrar el molde de silicona de 500cc?
    GRACIAS

    Donde está la respuesta?

  10.   Isabel dijo

    Hola Mayra!
    Donde se encuentra el molde de silicona de 500 cc?

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