Pastel de queso y tomatitos

Quedan unos poco días para que el llegue el verano y para que los niños terminen el cole. También llega la temporada de calor y de muchas actividades al aire libre.

Así que toca revisar la lista de recetas que sean rápidas, que le guste a los pequeños y que se puedan hacer con anticipación para poder aprovechar el tiempo al máximo.

Hay muchas recetas de este estilo; desde gazpachos, patés y galletas, hasta quiches o huevos rellenos. Sólo tendremos que combinarlas con ricas y nutritivas ensaladas y bebidas refrescantes.

El verano ya está aquí…¿estáis preparados?

Pastel de queso y tomatitos

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Este rico pastel de queso y tomatitos hará las delicias de los más pequeños. Se convertirá en una de las recetas del verano por ser rápida y fácil de hacer.

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4-5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de tomates cereza o cherry
  • 200 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 80 g de harina de trigo
  • 20 g de maicena
  • 15 g de azúcar moreno
  • 150 g de leche
  • 40 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite, mantequilla o spray para engrasar el molde

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º.

  2. Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos y las yemas durante 3 minutos, velocidad 3 1/2. Mientras lavar y secar los tomatitos cherry con papel de cocina. Engrasar el molde y colocar los tomates en el fondo. Reservar.

  3. Transcurrido el tiempo, retirar la mariposa, agregar el azúcar y los dos tipos de harinas tamizadas. Poner otra vez la mariposa y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Bajar la masa hacia las cuchillas.

  4. Incorporar la leche, el queso de untar y la mantequilla derretida. Salpimentar y mezclar durante 1 minuto a velocidad 3. Verter la mezcla en el molde que teníamos reservado con los tomatitos.

  5. Hornear durante 35 minutos a la misma temperatura. Antes de retirar el molde de horno comprobar con una palillo y el pastel está cuajado. De lo contrario prolongar la cocción un par de minutos.

  6. Retirar del horno, dejar templar y desmoldar. A la hora de servir, cortarlo en rodajas y servir acompañado de una ensalada sencilla. A esta preparación le va muy bien un poco de salsa rosa.

Equivalencias con TM21

Más información – Paté de aceitunas verdes al aroma de naranja / Zumo de naranja y mango al aroma de lima


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