Inauguramos la Navidad en Thermorecetas. Bueno, y no sólo en Thermorecetas, porque el viernes estuvimos en Madrid en la presentación de nuestro libro (¡muchas muchas gracias por la excelente acogida que está teniendo nuestra primera publicación en papel!) y hay que ver qué arbol más enorme luce en la Plaza del Sol. Vamos, boquiabierta cual Paco Martínez Soria me quedé con el arbolito. Inauguramos la Navidad, decía, con este pastel de salmón ahumado relleno de crema de anchoas, que se sirve como un paté, ideal como aperitivo para untar sobre tostas o galletitas.

Es muy fácil y muy resultón y resulta bastante económico para las celebraciones navideñas o para cuando tengais invitados. Podéis completar el aperitivo con unas tartaletas de jamón y queso, y con unos limones rellenos de atún, ricotta y nueces

Pastel de salmón ahumado relleno de crema de anchoas

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Un pastel de salmón, fácil y económico, ideal como aperitivo de Navidad o en celebraciones con invitados.

Ana Valdés

Cocina: Española
Tipo de receta: entrantes
Calorias: 300
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 1H
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 1H 1M

Ingredientes

400 g de salmón ahumado
150 g de anchoas en lata escurridas
120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 ml de nata líquida para cocinar
10 ramitas de cebollino
tostas o galletas para untar
1 tomate cherry para decorar

Preparación

Escurrimos las anchoas y las introducimos en el vaso, añadimos el cebollino cortado, la mantequilla y la nata. Trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5/7.
Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso y volvemos a triturar durante otros 15 segundos a velocidad progresiva 7/10.
Tiene que quedar una crema fina (puede tener trocitos de cebollino, no importa). Si veis que tiene todavía trozos grandes de anchoas o de mantequilla, repetiremos el último paso.
Engrasamos un molde rectangular con un poquito de aceite de oliva y colocamos sobre el fondo y las paredes lonchas de salmón para forrar todo su interior
Vamos colocando en el molde una capa generosa de crema de anchoa (de medio centímetro aprox.), aplanándola con la espátula. Sobre ella, lonchas de salmón. Luego, otra capa de crema, otra de salmón y así sucesivamente hasta llenar el molde, finalizando con capa de crema.
Refrigeramos durante, al menos, una hora.
Desmoldamos en el momento de servir, decorándolo con el tomatito cherry. Lo acompañamos de galletitas o tostas para untar.

Equivalencias con TM21

Más información – ¡Publicamos nuestro primer libro!, Tartaletas de jamón y queso con huevo hilado, Limones rellenos de atún, ricotta y nueces

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maica dijo

hace 10 años

Tiene una pinta riquisima, en cuanto encuentre cebollino, lo hago, gracias

Responder a maica

Ana Valdés dijo

Espero que te guste, maica. Un beso!

Responder a Ana Valdés

Ah, solo me olvide de comentar que veo q tienen un libro nuevo, hay posibilidades q salga el libro en Iman, para la MT5….

Hola Maica, de momento, es un sistema exclusivo de Vorwerk. Así que de momento, no lo veo viable, pero si en el futuro la empresa permite que se puedan hacer sus recetas compatibles con su sistema, haremos lo posible por integrarlo. Un abrazo!