Pastel de uvas

La uva blanca está en su mejor momento por eso la vamos a utilizar para preparar este pastel que, por su textura, puede parecer un pudding.

Lo que más tiempo nos va a llevar será pelar la uva y quitar las semillas. ¿Que las vuestras no tienen semillas? Pues ese paso que os ahorráis. ¿Que queréis que las uvas mantengan la piel? ¡Genial, entonces! tendréis vuestro postre hecho en menos tiempo.

Yo he utilizado un molde de plum cake de 27×12 centímetros. El resultado es un pastel cremoso, con sabor a mantequilla y uvas y no demasiado dulce porque pondremos solo unos 100 gramos de azúcar.

Una última recomendación: una vez fuera del horno hay que dejarlo enfriar para, a continuación, conservarlo en el frigorífico. Tenemos que tener esto es cuenta siempre que nuestros dulces lleven fruta.

Pastel de uvas

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Cremoso pastel elaborado con uva blanca.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 190
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 130 g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
  • 70 g de margarina
  • 110 g de azúcar blanquilla
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre de levadura tipo Royal (8 gramos)
  • 400 g de uva blanca (peso una vez pelada y sin pepitas)
  • 200 g de harina

Preparación

  1. Preparamos un molde (en mi caso uno de plum-cake) cubriéndolo con papel de horno o engrasándolo con un poco de aceite o de mantequilla.

  2. Precalentamos el horno a 160º.

  3. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos la mantequilla y la margarina y programamos 1 minuto, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  5. Ponemos la máquina en velocidad 5 y vamos incorporando por el bocal, uno a uno, los huevos.

  6. Añadimos la harina, la levadura y la uva pelada. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Removemos con la espátula y volvemos a programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

  7. Ponemos esa mezcla en el molde que hemos preparado con anterioridad.

  8. Horneamos a 160º durante 50 minutos o 1 hora. Si tras los primeros 40 minutos de horneado vemos que la superficie está ya dorada cubrimos el molde con papel de horno y seguimos con el horneado.

Notas

Al pelar la uva no desechéis el zumo que vaya soltando. Considerad ese zumo como parte de los 400 g de uva blanca que se indican en la receta.

Más información – Bizcocho de frutas variadas

4 comentarios, deja el tuyo

  1.   MARIA PILAR dijo

    Tiene buena pinta y vivo en zona de uvas así que me disponía a probarlo, pero, aunque en la explicación de la receta pone que se añada la harina, en los ingredientes ésta no aparece para saber qué cantidad se necesita.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Perdona, Maria Pilar, me había saltado la harina! Son 200 gramos. Ya está incluido en la receta. Muchas gracias por el aviso.
      Un saludo!

  2.   Nuria-52 dijo

    Tiene muy buena pinta, pero….pelar 400 gr de uva….hay algun truco?, poeque sino es un poco pesado….digo no se…!!!!!!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué razón tienes, Nuria! Sí que es pesado pero, con tiempo, se puede hacer. En cualquier caso, puedes no pelarlas… las uvas de piel fina serían geniales si nos queremos ahorrar este paso.
      Un beso!

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