El pastel frío de merluza sin horno es una de mis recetas de verano favoritas. Tiene muchas cosas buenas como que no da nada de trabajo, es rápida y siempre es un triunfo en la cocina.

Aun no me explico como este tipo de recetas pueden gustar tanto pero la verdad es que da igual que la use como segundo plato o como picoteo. El caso es que siempre sorprende y siempre acabo repartiendo la receta entre alguno de los invitados.

Con el tiempo, he ido adaptando la receta original a los gustos y necesidades de un familia pequeña como la mía. Así podemos disfrutar de un pastel frío de pescado pero sin tener los sobras rodando por la nevera durante días.

Pastel frío de merluza sin horno

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Un pastel muy sencillo de hacer y que podrás usar como aperitivo o como segundo plato.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: pescados
Calorias: 150
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 4H
Tiempo de cocinado: 10M
Tiempo total: 4H 10M

Ingredientes

300 g de merluza cocida, sin espinas ni pieles.
2 huevos
80 g de leche evaporada o nata para cocinar
30 g de surimi
20 g de salsa de tomate o ketchup
Sal y pimienta

Preparación

Ponemos en el vaso la merluza cocida y sin espinas. Añadimos el resto de los ingredientes y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 6 para triturar todos los ingredientes. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas.
A continuación programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
Mientras preparamos un molde de de 500 cc de capacidad. Si es de plástico, metal o cristal lo engrasamos ligeramente y lo forramos con film transparente. Si es de silicona no tendremos que hacer nada.
Terminado el tiempo, vertemos la mezcla en el molde. La asentamos levantando el molde con delicadeza y dejándolo caer suavemente. Alisamos la superficie y dejamos enfriar en la nevera durante, al menos, 4 horas. Aunque es mejor dejarlo de un día para otro o de la mañana a la noche.
En el momento de servir, lo desmoldamos y lo adornamos con el cebollino lavado, seco y picado.
Servimos tostas de pan acompañado de mayonesa, salsa rosa o tártara.

Notas

Es muy importante que la merluza no lleve espinas ni pieles.[br]Imprescindible acompañarlo de mayonesa o salsa tártara para realzar su sabor.

¿Quieres saber más cosas de este pastel frío de merluza sin horno?

Para hacerlo a mí me gusta utilizar merluza pero te saldrá igual de bueno si utilizas rape, lenguado o incluso bacalao.

Este pastel es ideal para aprovechar el pescado que te haya sobrado de otra receta. El objetivo de una buena economía doméstica es darle una segunda vida a las sobras y no tirar nada para poder ahorrar.

Si no tienes pescado cocido puedes cocerlo fácilmente con Thermomix. Sólo tienes que ponerlo en el varoma y programar 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Puedes aprovechar el vaso para preparar otras recetas como sopas y cremas. Aunque también puedes hacerlo poniendo sólo 500 g de agua en el vaso.

Más información – Pastel de merluza y salmón