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Pastel Vasco con crema

Pastel Vasco con crema

El pastel vasco es toda una delicia y tiene mucha identidad para nuestros postres, este en concreto ya se remonta en el siglo XVIII y se conocía con el nombre de «Bistochack», con un nombre tan raro dado a que tiene raíces francesas.

Con el paso del tiempo a se popularizó como «pasteles vascos», aunque si queremos uno verdaderamente vasco, tendremos que apañarnos con el verdadero goxua, un plato de cuchara y que se sirve en copas, hecho con una mezcla de sabores clásicos.

En especial este postre está hecho con una capa que amasaremos y tendrá el aspecto de una galleta. También haremos una crema pastelera que usaremos como relleno, para crear una textura que hará el pastel perfecto. Esta receta antiguamente admitia versiones de rellenos de fruas que son versiones estupendas.


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