Pastelitos o bocaditos de calabaza dulce

Preparación

1. En nuestro vaso añadimos la calabaza cruda, sin piel ni semillas y troceada. Añadimos agua casi hasta cubrir. Programamos 15 minutos, 100º a velocidad 1 con giro inverso. Si al final de la cocción vemos que no se ha ablandado, podemos programarla otros 5 minutos más.

2. Escurrimos la calabaza con ayuda de nuestro cestillo. Volvemos a incorporar la calabaza en el vaso, añadimos los 35 g de leche condensada, la cucharada de maicena y la cucharada de mantequilla. Programamos 20 segundos a velocidad 3,5.

3. Bajamos los restos del puré hacia abajo y volvemos a programar 15 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

4. Cuando termine la cocción, dejamos templar en el vaso y lo traspasamos a un recipiente que tiene que ir a la nevera. La idea es dejarlo enfriar para que cuaje y se puedan hacer las bolitas y las calabaza. Se puede dejar reposar unas 3 horas o de un día para otro.

5. Cuando lo tengamos frío preparamos el plato con el azúcar y los adornos que harán de los rabitos de las calabazas. Con las manos formamos las bolitas y las rociamos de azúcar. Las vamos colocando en un plato y con la ayuda de un palillo le vamos haciendo los pliegues de los laterales. Después colocamos los rabitos.

6. Para conservarlos, los mantendremos en frío.