Patatas al vapor con salmón ahumado y salsa de nata

Preparación

1. Lavamos las patatas con la piel y las cortamos a la mitad.

   Colocamos las patatas en el recipiente varoma. Llenamos el vaso con 1 litro de agua y 1/2 cucharadita de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

   Pinchamos las patatas para comprobar que estén tiernas ya, si no, dejamos cocinar 10 minutos más.

2. Retiramos el recipiente varoma del vaso y dejamos reservadas las patatas dentro del mismo recipiente.

   Retiramos también el agua del vaso.

3. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.

   Programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

4. Agregamos la nata, el eneldo y salpimentamos al gusto. Programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5. Emplatado

   Ponemos en una fuente las patatas, sobre ellas una cucharada generosa de salsa y el salmón ahumado por encima. Decoramos con pepinillos o alcaparras y, si queremos, más eneldo picado.