Patatas bravas “2 salsas”

Patatas bravas 2 salsas 1

¿Habéis preparado alguna vez patatas bravas en casa? Es realmente sencillo, la clave está en usar unas buenas patatas y, por supuesto, en preparar con vuestra thermomix la salsa brava casera. Hoy le hemos dado un toque diferente a las clásicas patatas bravas para hacer un plato que se llama “2 salsas”, es decir, además de la salsa brava hemos preparado una salsa blanca especiada exquisita ¡ya veréis ya!

Patatas bravas “2 salsas”
Crujientes y sabrosas patatas cortadas en dados y acompañadas de dos salsas bravas exquisitas: salsa de tomate clásica y salsa blanca especiada.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Patatas:
  • 3 patatas grandes cortadas en daditos
  • 500 gr de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • aceite para freír las patatas
Salsa brava de tomate:
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • ½ guindilla
  • ½ cucharadita de tabasco
  • ½ cucharadita de cominos
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 150 gr de tomate triturado
Salsa brava de mayonesa:
  • 150 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • una pizca de pimienta (si la queréis “más brava”, sed generosos con la pimienta)
Preparación
Patatas fritas:
  1. Ponemos el agua y la sal en el vaso. Colocamos el cestillo y las patatas dentro. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos escurrir las patatas dentro del cestillo y secamos el vaso. Mientras vamos preparando las salsas en e vaso y friendo las patatas en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y algo doradas.
  2. Las escurrimos sobre papel absorbente y echamos sal.
Salsa brava de tomate:
  1. Añadimos en el vaso los 30 gr de aceite, el pimentón, los cominos, la guindilla, los ajos, el tabasco y el vinagre. Trituramos 4 segundos, velocidad 6.
  2. Agregamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Salsa brava de mayonesa:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  2. Programamos 3 minutos, temperatura 70º.
  3. Servimos ambas salsas en dos recipientes y colocamos junto a las patatas fritas.
  4. Colocamos en una fuente para servir y echamos la salsa brava por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 275

 

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Categorías

Aperitivos, Salsas

Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación... Ver perfil ›

6 comentarios

  1. Necesito ayuda para conseguir mi sueño…solo necesito un me gusta en la foto de tapa con queso que esta en este enlace…muchas gracias!!

    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1662700367125459&id=100001565352449

    1.    Rebeca TC dijo

      Hecho! Suerte!

  2. Esther Mengó Hernández

  3. Me gusta más la blanca o el ali oli

  4.   Maribel dijo

    Hola. Entonces primero se cuecen las patatas y después se fríen? Por qué no freírlas directamente y ya está? Un saludo.

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