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Patatas bravas «2 salsas»

Entrantes40 minutos6 personas275 calorías
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Por Irene Arcas

Patatas bravas 2 salsas 1

¿Habéis preparado alguna vez patatas bravas en casa? Es realmente sencillo, la clave está en usar unas buenas patatas y, por supuesto, en preparar con vuestra thermomix la salsa brava casera. Hoy le hemos dado un toque diferente a las clásicas patatas bravas para hacer un plato que se llama “2 salsas”, es decir, además de la salsa brava hemos preparado una salsa blanca especiada exquisita ¡ya veréis ya!

Patatas bravas “2 salsas”

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Crujientes y sabrosas patatas cortadas en dados y acompañadas de dos salsas bravas exquisitas: salsa de tomate clásica y salsa blanca especiada.

Patatas bravas 2 salsas 1
  • Irene Arcas
  • Cocina: Española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 275
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Patatas:

  • 3 patatas grandes cortadas en daditos
  • 500 gr de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • aceite para freír las patatas

Salsa brava de tomate:

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • ½ guindilla
  • ½ cucharadita de tabasco
  • ½ cucharadita de cominos
  • ½ cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 150 gr de tomate triturado

Salsa brava de mayonesa:

  • 150 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • una pizca de pimienta (si la queréis “más brava”, sed generosos con la pimienta)

Preparación

  1. Ponemos el agua y la sal en el vaso. Colocamos el cestillo y las patatas dentro. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos escurrir las patatas dentro del cestillo y secamos el vaso. Mientras vamos preparando las salsas en e vaso y friendo las patatas en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y algo doradas.

  2. Las escurrimos sobre papel absorbente y echamos sal.

  3. Añadimos en el vaso los 30 gr de aceite, el pimentón, los cominos, la guindilla, los ajos, el tabasco y el vinagre. Trituramos 4 segundos, velocidad 6.

  4. Agregamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

  6. Programamos 3 minutos, temperatura 70º.

  7. Servimos ambas salsas en dos recipientes y colocamos junto a las patatas fritas.

  8. Colocamos en una fuente para servir y echamos la salsa brava por encima.


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  1.   Julia Alonso Soto dijo
    hace 6 años

    Me gusta más la blanca o el ali oli

    Responder a Julia Alonso Soto
  2.   Rebeca TC dijo
    hace 6 años

    Hecho! Suerte!

    Responder a Rebeca TC
  3.   Maribel dijo
    hace 6 años

    Hola. Entonces primero se cuecen las patatas y después se fríen? Por qué no freírlas directamente y ya está? Un saludo.

    Responder a Maribel