Patatas bravas

Preparación

1. Ponemos el agua y la sal en el vaso. Colocamos el cestillo y las patatas dentro. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos escurrir las patatas dentro del cestillo y secamos el vaso.

2. Añadimos en el vaso los 30 gr de aceite, el pimentón, los cominos, la guindilla, los ajos, el tabasco y el vinagre. Trituramos 4 segundos, velocidad 6.

3. Agregamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Mientras cocinamos el tomate, ponemos aceite en una sartén a fuego fuerte y cuando se haya calentado bastante (sin que llegue a humear), echamos las patatas y cocinamos a fuego fuerte hasta que se doren.

5. Las escurrimos sobre papel absorbente y echamos sal.

6. Colocamos en una fuente para servir y echamos la salsa brava por encima.