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Patatas con grelos y ajada

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Después de tanto chocolate, torrijas y monas de Pascua ya me apetecía algo de verdura. Si es que el cuerpo es sabio y el mío me pedía a gritos unas patatas con grelos y ajada.

El grelo es el brote tierno del nabo. Tiene una temporalidad muy corta siendo los mejores lo de febrero y marzo. En Galicia se compran frescos en manojo. Afortunadamente hoy en día ya se comercializan envasados y podemos aprovecharnos de su sabor en cualquier momento.

A los que nos gusta la gastronomía gallega conocemos de sobra a los grelos pues forman parte de sus recetas, sin ir más lejos de su famoso caldo gallego o del lacón con grelos.

Como veréis, en esta receta de patatas con grelos y ajada he utilizado los que vienen envasados porque fuera de Galicia no son fáciles de encontrar frescos. Pero no importa porque podemos disfrutar igualmente de su sencillez y sabor peculiar.

La ajada o, como se dice en mi casa, ajoarriero es una mezcla de ajo frito con pimentón y vinagre. Siempre que hago esta receta me sobra porque, en realidad, sólo la utilizo para darle un toque de sabor y color al plato. Es una salsa muy especial que se puede utilizar para acompañar con pescados como merluza o raya, pulpo a la plancha u otras verduras como coliflor.

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Más información – Chocolate caliente a la canela.


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  1.   Sweet Moments dijo

    Como buena gallega que soy me encantan los grelos, vamos en cuanto vuelva la temporada esta receta la hago sí o sí! Tiene que quedar riquísima..y si me lo permites, si lo acompañamos de unos huevos cocidos o poché, vamos ideal!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Sí, sí…van genial los huevos cocidos!!

      La receta no tiene mucha ciencia pero es perfecta para degustar el sabor especial de los grelos!

      Saludos!