Patatas con mayonesa al ali oli

Preparación

1. Mayonesa de ali oli:
   Pesamos una jarrita el aceite y reservamos. Ponemos los ajos en el vaso y trituramos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes y tapa, añadimos el huevo, la sal y programamos 4 segundos, velocidad 5.

2. Ponemos el selector en velocidad 4, sin programar tiempo, ponemos el cubilete y vamos echando muy poco a poco el aceite que teníamos reservado sobre la tapa. Cuando hayamos terminado de echar el aceite, tendremos lista nuestra mayonesa de ali oli. Ponemos unas gotillas de limón y rectificamos de sal si es necesario. Reservamos.
   

3. Patatas:
   Pon en el vaso el aceite y los ajos y tritura 5 segundos, velocidad 6. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

4. Añadimos el agua, las patatas en trozos grandecillos, la sal y programamos 12-15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo de cocción dependerá del tamaño al que hayamos cortado las patatas y de la variedad de patata. Por eso es mejor quedarnos cortos de tiempo, comprobar e ir añadiendo minutos si es necesario. Comprobamos que están a nuestro gusto con un tenedor. Escurrimos el líquido con el cestillo (reservándolo para usarlo en un guiso por ejemplo) y dejamos enfriar las patatas. Las mezclamos con la mayonesa de alioli y el perejil.