Patatas asadas con sombrero
¿Os gustan las patatas asadas? Pues esta es vuestra receta. Hoy cocinaremos unas exquisitas y divertidas patatas asadas con sombrero rellenas de carne, con mucho estilo y a la última moda.
Para hacerlas me inspiré en la receta de Mayra de patatas rellenas de panceta, sobre todo en la sencillez de asar las patatas en el microondas. Quedan bastante bien y ahorramos mucho tiempo. Por supuesto, podréis hacerlas a la forma tradicional en el horno o al vapor en la Thermomix utilizando el Varoma.
Para rellenarlas he utilizado una carne picada cocinada que me sobró y que tenía congelada, así que también podemos decir que es una ¡receta de aprovechamiento!
Patatas asadas con sombrero
Exquisitas patatas asadas al microondas, rellenas de cremosa carne y adornadas con su sombrero. Ideal como plato principal para niños.
Autor: Irene Arcas
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 250 gr de carne picada boloñesa (receta aquí)
- 4 cucharadas de queso tipo philadelphia (yo usé light)
- 100 gr de leche
- 2 cebollas
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas rasas de azúcar blanco
- una pizca de pimentón (para darle color)
- una pizca de eneldo (opcional para decorar)
Preparación
- Lavar bien la piel de las patatas y secar con papel de cocina. Pincharlas por varios sitios con un tenedor y ponerlas en el microondas durante 4 o 5 minutos al 80% de potencia. A continuación darles la vuelta y programar otros 4 o 5 minutos. Cuando finalice el tiempo, comprobar que están blanditas (ponerles más minutos si lo necesitan) y envolverlas en papel de aluminio, sellando muy bien las juntas. ¡Ojo que quema mucho!
- Mientras las patatas están reposando, cortamos la cebolla en juliana y añadimos al vaso junto con el aceite de oliva y el azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos.
- Mientras cortamos las patatas tal y como se ve en la foto, de forma horizontal y cortando más arriba de la mitad. Vaciamos las patatas, dejando una capa gruesa alrededor para que se mantengan firmes cuando las rellenemos.
- Sin lavar el vaso añadimos la carne y programamos 3 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el queso philadelphia, el pimentón, la leche y lo que hemos vaciado de las patatas y programamos 4 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos que no haya quedado demasiado espeso, sino, añadimos más leche.
- Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la cebolla caramelizada, espolvoreamos con eneldo y colocamos el sombrero de la patata (la tapa que le habíamos quitado) ligeramente ladeada.
- ¡A comer!
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Equivalencias con TM21
Más información – Patatas rellenas de panceta, salsa boloñesa.
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!HOLA IRENE…ACABO DE HACER ESTAS PATATAS Y QUE RICAS POR FAVOR,,,,!
PERO ME HA SOBRADO RELLENO Y ME GUSTARIA UTILIZARLO
EN QUE OTRA RECETA PODRIA…
MUCHISIMAS GRACIAS POR TUS RECETAS
UN SALUDO
Hola Almudena, este tipo de rellenos van fenomenal para Canelones, empanadillas, vol-au-vent, tartaletas, incluso sándwiches!! Es más, puedes aligerarla un poco con leche y acompañar un plato de pasta como espaguetis, macarrones… Espero haberte ayudado!! Y muchas gracias por seguirnos y por tu mensaje, me alegro de que te hayan gustado 🙂