Patatas crujientes con champiñones en salsa de gorgonzola

¡Un platazo sorprendentemente delicioso! Os lo recomendamos 100%: patatas crujientes con champiñones en salsa de gorgonzola. Es un plato económico, no es muy complicado y está increíblemente bueno. Preparemos unas patatas finitas con un toque de sal y pimienta y después las hornearemos para que nos queden muy crujientes. En nuestra thermomix tendremos cocinando unos champiñones laminados, que primero doraremos y después añadiremos un  poco de cremoso queso gorgonzola y nata… ¡un espectáculo de combinación!

Podemos tener avanzada la salsa de champiñones y calentarla justo en el momento de servirla sobre las patatas. Si lo dejáramos servido con demasiada antelación las patatas se reblandecerían, por lo que es muy importante hacer las patatas y el emplatado al momento.

Las patatas las cortaremos como para tortilla o un pelín más amplias. Es tan fácil como cortar una patata transversalmente y hacerla láminas finitas. Nosotros le hemos dejado la piel porque nos parece que le da un punto rústico y crujiente muy interesante. Pero si lo preferis podéis retirársela.

Índice

• 1 Patatas crujientes con salsa de champiñones y gorgonzola
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación
  • 1.4 Cocinamos las patatas
  • 1.5 Salsa de champiñones y gorgonzola
  • 1.6 Emplatado

Patatas crujientes con salsa de champiñones y gorgonzola

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Patatas crujientes con champiñones en salsa de gorgonzola, un plato económico, no es muy complicado y está increíblemente bueno. Preparemos unas patatas finitas con un toque de sal y pimienta y después las hornearemos para que nos queden muy crujientes. En nuestra thermomix tendremos cocinando unos champiñones laminados, que primero doraremos y después añadiremos un  poco de cremoso queso gorgonzola y nata... ¡un espectáculo de combinación!

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 350
• Raciones: 3

• Tiempo de preparado: 40M
• Tiempo de cocinado: 18M
• Tiempo total: 58M

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• un buen chorro de aceite de oliva para aliñas las patatas
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta recién molida
• 1 bandeja de champiñones laminados (250 g aprox)
• 100 g de queso gorgonzola
• 200 ml de nata para cocinar (1 brick pequeño)
• 100 g de leche
• 2 dientes de ajo
• un puñado de hojas de perejil
• 75 g de vino tinto

Preparación

1. Cocinamos las patatas

   Encendemos el horno a 200º.

   Cortamos las patatas como para tortilla, con o sin piel, las ponemos en la bandeja del horno y las embadurnamos bien con aceite de oliva, aceite y sal.

2. Las extendemos bien separadas unas de otras y las horneamos unos 30-40 minutos o hasta que estén bien doradas.

3. Salsa de champiñones y gorgonzola

   Ponemos en el vaso el ajo, una pizca de sal, el perejil y picamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos y repetimos la operación.

4. Añadimos el aceite y los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

5. Agregamos el queso, la nata y la leche y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

6. Emplatado

   Ponemos las patatas bien extendidas en una bandeja o plato amplio y añadimos por encima los champiñones. ¡A disfrutar!