Patatas guisadas a lo pobre

Preparación

1. Pelar y trocear la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento y trocearlo también. Introducir las verduras anteriores en el vaso y picarlas durante 4 segundos a velocidad 4. Bajar hacia las cuchillas los trocitos.

2. Añadir el aceite y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Mientras preparar los huevos poché. Para ello cortar 2 cuadrados grades de film transparente. Pincelar con aceite y colocarlo encima del cubilete, como si lo fueras a forrar por dentro con el film transparente. Cascar el huevo y ponerlo dentro del cubilete. Salpimentar. Para cerrar hay que enrollarlo sobre si mismo y ponerle una goma elástica. De forma que queden como dos sacos. Colocar en el Varoma y reservar.

4. Cuando el sofrito hay terminado, añadir el pimentón dulce y mezclar durante 4 segundos, velocidad 3.

5. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas partidas en trozos grandes. Sofreírlas con las verduras durante 2 minutos, 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.

6. Después cubrir con agua, añadir la hoja de laurel, la cayena sin semillas. Salpimentar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. A los 5 minutos, retirar el cubilete y colocar el Varoma en su sitio.

7. Finalizado el tiempo, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse y comprobar que las patatas estén hechas. Si aún estuvieran duras alargar la cocción 5 minutos más.

8. Cuando las patatas estén ya listas, retirar la hoja de laurel. Colocar la mayoría de los trozos en los cuencos o platos, dejando en el vaso los trocitos más pequeños. Triturar la salsa durante 30 segundos a velocidad 7. Salsear las patatas y colocar encima un huevo poché en cada ración. Servir enseguida.