Patatas rellenas de Panceta

Preparación

1. Lavar bien la piel de las patatas y secar con papel de cocina. Picharlas por varios sitios con un tenedor y ponerlas en el microondas durante 4 o 5 minutos. A continuación darles la vuelta y programar otros 4 o 5 minutos. Cuando finalice el tiempo, comprobar que están blanditas y envolverlas en papel de aluminio, sellando muy bien las juntas. ¡Ojo que quema mucho!

2. Mientras las patatas están reposando, pelar la cebolla e introducirla en cuartos en el vaso. Picarla durante 3 segundos a velocidad 4. Añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º y velocidad 1.

3. Desenvolver las patatas y pelarlas. Hacer un corte horizontal en la parte superior, como si fuera una tapa, y extraer parte de la pulpa con precaución de que no se nos rompa la patata.

4. Añadir la pulpa de patata, tanto la que hemos extraído como la que hemos cortado, al vaso junto con la panceta. Salpimentar y saltear durante 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Quedará como si fuese una especie de puré.

5. Rellenar las patatas con la mezcla del vaso. Espolvorear el queso rallado por encima y poner unos puntos de mantequilla. Gratinar en el microondas hasta que esté dorado.

6. Espolvorear un poco de orégano y servir enseguida.