Patatas tres quesos gratinadas

Os damos una idea para preparar unas patatas al horno diferentes. Las vamos a hacer con tres tipos quesos: queso azul, mascarpone y Parmesano.

Quedan fenomenal si las servimos con huevos o carne pero también pueden ser un buen entrante en una comida especial.

Para evitar ensuciar demasiados cacharros coceremos las patatas en Thermomix y será también en nuestra máquina donde picaremos algunos ingredientes y prepararemos la crema de quesos. Tened en cuenta que las patatas tienen que estar bien cocidas cuando las pongamos en la fuente así que, si consideráis que al acabar el tiempo programado no están bien hechas, podéis programar unos minutos más.

Patatas tres quesos gratinadas

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Estupenda guarnición llena de sabor gracias al queso azul y al Parmesano.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 420
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 g de queso Parmesano
  • 900 g de patatas
  • 150 g de leche
  • 150 g de agua
  • Unas hojas de apio (unos 10-15 gramos)
  • 100 g de queso azul
  • 100 g de mascarpone
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el queso Parmesano y lo rallamos con tres o cuatro golpes de turbo. Lo sacamos y reservamos.

  2. Pelamos y troceamos las patatas en rodajas de, aproximadamente, medio centímetro. Las ponemos dentro del cestillo.

  3. Ponemos en el vaso la leche y el agua. Colocamos el cestillo en su posición. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1. Si acabado el tiempo vemos que las patatas no están bien cocidas, programamos unos minutos más.

  4. Sacamos el cestillo con la espátula y lo ponemos en un bol. Reservamos.

  5. Reservamos un poco del líquido en un vaso.

  6. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él las hojas de apio y las picamos programando 3 segundos, velocidad 8. Con la espátula, bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  7. Añadimos el queso azul, el mascarpone, la sal y la pimienta. Echamos también un chorrito de leche (puede ser un chorrito del líquido que hemos reservado -agua y leche-) y programamos 5 segundos, velocidad 5.

  8. Ponemos parte de nuestra crema de queso en la base de una fuente de horno. Extendemos el resto de la crema sobre las patatas.

  9. Espolvoreamos el queso Paremesano rallado en toda la superficie.

  10. Horneamos (horno precalentado) a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Si nuestro horno tiene la opción de grill con aire caliente, mejor que mejor.

Notas

Es importante que las patatas estén bien cocidas cuando las ponemos en la fuente. El tiempo de cocción en Thermomix puede depender del grosor de las rodajas de patata así que no dudéis en aumentar o disminuir esos 25 minutos si lo consideráis necesario.

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