Patatas y champiñones al ajillo

Preparación

1. Pelamos y lavamos las patatas. En una tabla iremos cortándolas en cuadraditos pequeños, para que se pueda hornear con mucha más rapidez.

2. Colocamos las patatas sobre una fuente que pueda ir al horno, echamos sal y le echamos la mitad del aceite del oliva. Ponemos a calentar el horno a 220° y lo introducimos alrededor de 20-25 minutos. A mitad de cocción podemos darle una pequeña vuelta a las patatas y seguir horneando.

3. Mientras tanto podemos ir limpiando nuestros champiñones. Quitaremos la parte sucia del final del tallo y el resto del champiñon lo cortaremos en trozos regulares, no en láminas.

4. Limpiamos los dientes de ajo y los picamos finamente. El perejil también lo trocearemos con la ayuda del cuchillo (hay que hacerlo con el perejil seco y no mojado). Apartamos.

5. Sacamos la fuente con patatas del horno y agregamos los champiñones, el ajo, el perejil y el resto del aceite. Se puede rectificar un poco de sal al añadir los champiñones.

6. Volvemos a meter todo al horno y lo dejamos hornear entre 15 y 20 minutos. Si acabado el tiempo observamos que no está la patata hecha, podemos darle una vuelta a todo y dejarlo hornear otro poco más de tiempo. Una vez hecho servimos bien caliente.