Con este paté de nueces y champiñones tendrás un aperitivo vegano delicioso. Además, aunque hay que cocinar un poco, es muy fácil de hacer sobre todo si usamos nuestra Thermomix.

Nada como untar este paté sobre una rebanada de pan casero recién hecho y disfrutar de su sabor suave y ligeramente dulce.

Lo bueno de esta receta es que, aunque a mí me recuerda al otoño, se puede preparar en cualquier época del año ya que está hecho con productos naturales tan ricos como los champiñones y las nueces.

Paté de nueces y champiñones

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Delicioso paté vegano hecho con ingredientes básicos y fáciles de encontrar.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 400
Raciones: 300 g aprox

Tiempo de cocinado: 11M
Tiempo total: 11M

Ingredientes

1 diente de ajo
60 g de cebolla
15 g de aceite de oliva suave
100 g de champiñones
150 g de nueces
20 g de aceite de nuez
Sal, pimienta y nuez moscada
Semillas de sésamo para decorar

Preparación

Pelamos y cortamos en grande el ajo y la cebolla. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
Los pochamos con el aceite de oliva programando 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras, limpiamos y troceamos en cuartos los champiñones.
Terminado el tiempo, los añadimos al vaso y los pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Aprovechamos para pelar las nueces y,terminado el tiempo, las añadimos al vaso. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 6.
Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y salpimentamos añadiendo también un pellizco de nuez moscada.
Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 2 y añadimos por el bocal el aceite de nuez para hacer el paté más untoso.
Pasamos el paté a un ramequin o cuenco y espolvoreamos semillas de sésamo.

¿Quieres saber más cosas sobre este paté de nueces y champiñones?

Puedes utilizar tanto champiñones de París, que son los blancos, o puedes usar champiñones Portobello que son marrones. La pasta quedará más clara o más oscura pero igual de buena.

Puedes sustituir el aceite de nuez por aceite de oliva aunque es cierto que el aceite de nuez tiene un sabor que le va muy bien. Con cualquiera de los dos conseguirás la untuosidad necesaria.

El paté tiene una textura muy interesante porque se extiende bien y tiene pequeños granitos de nuez que te encuentras en cada bocado.

Para aromatizar el paté he añadido un poquito de nuez moscada pero también puedes optar por poner cominos molidos, eso ya según tus propios gustos.

Más información – Mi pan tipo chapata con masa madre