Paté de queso y berenjena

Tenía invitados y quería una aperitivo de un paté cremoso para rellenar unas tartaletas o para mojar con crudités (hortalizas crudas cortadas en bastoncitos) tipo dips. Miré lo que tenía por la nevera y la cosa no estaba muy abundante, pero sí que tenía guardada guarnición de berenjena de la que hicimos hace unos días, la mezclé con queso de untar y… voilá, me salió un mutabal exquisito que fue todo un éxito.

Os paso la receta, si os gusta la berenjena, os encantará.

Paté de queso y berenjena

Imprimir receta

Un cremoso paté de queso y berenjena, ideal para rellenar tartaletas o mojar crudités tipo dips.

  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 120
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 75 g de cebolla
  • 1 cucharada (de postre) de miel
  • 150 g de berenjena
  • sal
  • media cucharadita de comino en polvo
  • 25 ml de aceite
  • 150 g de queso de untar

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la cebolla a cuartos y la introducimos en el vaso junto a 25 ml de aceite. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.

  2. Añadimos la miel (no la añadas por el bocal, que se queda en el centro, abre el vaso y déjala caer alrededor de las cuchillas o cerca de las paredes) y programamos 7 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  3. Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas a grandes trozos (no es necesario pelarlas), las espolvoreamos con sal y las sumergimos en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.

  4. Sacamos las berenjenas y las dejamos escurrir sobre un colador.

  5. Cuando finalice el tiempo de la cebolla, introducimos la berenjena en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.

  6. Añadimos una cucharadita (de las de café) de sal, media cucharadita de comino en polvo. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.

  7. Quitamos el cubilete y programamos 2 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  8. Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el queso de untar y trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 7/10.

  9. Bajamos de nuevo los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 15 segundos a velocidad progresiva 7/10.

  10. Dejamos enfriar antes de servir.

Equivalencias con TM21

Más información – Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel, Baba Ganousch

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print
¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Un comentario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.