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Paté vegano de berenjena y cacahuetes

Aperitivos125 minutos8 personas270 calorías
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Por Ascen Jiménez

Hoy os proponemos un paté vegano de berenjena que es válido como aperitivo y para enriquecer un primer plato.

Con arroz blanco, por ejemplo, puede quedar fenomenal. También con patatas cocida o con pasta blanca.

Si lo veis más como aperitivo solo tendréis que preparar unas rebanadas de pan tostado y llevarlo con ellas a la mesa. Así de fácil.

Paté vegano de berenjena y cacahuetes

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Como aperitivo o para alegrar un plato de pasta, de arroz o unas patatas cocidas.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 270
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite (primero 40 gramos y luego 10)
  • 400 g de berenjena
  • Una pizca de sal
  • Pimienta molida
  • 40 g de cacahuetes
  • Hierbas aromáticas secas
  • 15 g de agua fría

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el diente de ajo pelado y 40 g de aceite de oliva. Pelamos y troceamos la berenjena y la ponemos también en el vaso. Añadimos sal y pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y programamos 9 minutos, 120º, velocidad 1 y 1/2.

  3. Dejamos enfriar.

  4. Incorporamos 40 g de cacahuetes, 5 g de aceite de oliva, hierbas aromáticas secas y 15 g de agua fría. Programamos 20 segundos, velocidad 8.

  5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Ajustamos de sal y pimienta si lo consideramos necesario y ya lo tenemos listo.

Notas

Si hay niños en casa o si simplemente queremos una textura más fina, podemos triturar los cacahuetes en un primer paso. Los trituraremos antes de comenzar con la receta y los reservaremos hasta que nos pide echarlos en el vaso.

Más información – Receta básica- cocer arroz blanco en Thermomix, Cocción de pasta


Descubre otras recetas de: Veganas

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  1.   Francisca Maria Niell Gomila dijo
    hace 2 meses

    Parece muy buena!
    ¿La berenjena es cruda o asada? Gracias.

    Responder a Francisca Maria Niell Gomila
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 2 meses

      Hola! Partimos de la berenjena en crudo. Luego la cocinamos en Thermomix, al seguir los pasos de la receta 🙂 Espero que te guste. Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez