Pechugas de pollo villaroy

15 de marzo de 2014 a las 12:28.

Pechugas_villaroy

Me encanta este plato: pechugas de pollo villaroy. Es delicioso, jugoso y muy sabroso. Es la alternativa perfecta para salir de la rutina de las típicas pechugas de pollo a la plancha o empanadas. Como primer plato os sugiero una crema de guisantes y menta con huevo poché.

Se trata de cocinar unas pechugas de pollo y cubrirlas con una bechamel espesita. Después, las empanaremos y las freiremos.

Podéis dejarlas listas en la nevera, sólo para freír. Y también congelarlas individualmente para consumirlas según necesitemos. Después no tendremos que descongelarlas, las freiremos directamente.

A los niños les encantará. Podréis acompañarlas de patatas fritas y/o ensalada.

Pechugas de pollo villaroy

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Sabrosísimas pechugas de pollo, rellenas de salsa bechamel, empanadas y fritas. Ideales para niños, cenas o segundos platos. Receta económica.

Irene Arcas

Tipo de receta: carnes
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 1H
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 1H 15M

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo extrafinos
Pan rallado
Harina
Huevo
Sal o sal de ajo
Pimienta

Bechamel:

25 gr. aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
400 gr. de leche
Sal
nuez moscada
pimienta

Preparación

Salpimentamos las pechugas de pollo. Después las cocinamos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite. Las vamos colocando en una bandeja y dejamos enfriar.
Preparamos la bechamel echando en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto, temperatura 100°, velocidad 2.
Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Comprobar el punto de sal. Sacamos a un recipiente y dejamos reposar 5 minutos.
Después cubrimos un filete de pollo por ambas caras con una buena capa de bechamel y dejamos enfriar.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite.

Equivalencias con TM21

Más información – crema de guisantes y menta con huevo poché

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4 comentarios

Jesús Ruipérez dijo
hace 4 años

Hola, Irene. Hoy he hecho la receta. Muy rica. Lo único es que la bechamel me ha quedado muy densa y me ha costado extenderla por las pechugas. Saludos!

Responder a Jesús Ruipérez
1. Irene Arcas dijo
  hace 4 años
  
  Hola Jesús, es que esa es la clave de las pechugas villaroy. Si estuviera líquida, no se empanaría bien y al freírla se saldría todo… si te costó demasiado extenderla puedes echarle un chorritín de leche para aclararla un pelín. ¡Gracias por tu mensaje y por seguirnos! 🙂
  
  Responder a Irene Arcas
  1. Jesús Ruipérez dijo
    hace 4 años
    
    OK, gracias! Lo haré así la próxima vez.
    
    Responder a Jesús Ruipérez
Mary dijo
hace 2 años

Deliciosas, deliciosas, deliciosassssss!!!!

Responder a Mary

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