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Pechugas de pollo villaroy

Carnes75 minutos4 personas350 calorías
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Por Irene Arcas

Pechugas_villaroy

Me encanta este plato: pechugas de pollo villaroy. Es delicioso, jugoso y muy sabroso. Es la alternativa perfecta para salir de la rutina de las típicas pechugas de pollo a la plancha o empanadas. Como primer plato os sugiero una crema de guisantes y menta con huevo poché.

Se trata de cocinar unas pechugas de pollo y cubrirlas con una bechamel espesita. Después, las empanaremos y las freiremos.

Podéis dejarlas listas en la nevera, sólo para freír. Y también congelarlas individualmente para consumirlas según necesitemos. Después no tendremos que descongelarlas, las freiremos directamente.

A los niños les encantará. Podréis acompañarlas de patatas fritas y/o ensalada.

Pechugas de pollo villaroy

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Sabrosísimas pechugas de pollo, rellenas de salsa bechamel, empanadas y fritas. Ideales para niños, cenas o segundos platos. Receta económica.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 filetes de pechuga de pollo extrafinos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo
  • Sal o sal de ajo
  • Pimienta

Bechamel:

  • 25 gr. aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de harina
  • 400 gr. de leche
  • Sal
  • nuez moscada
  • pimienta

Preparación

  1. Salpimentamos las pechugas de pollo. Después las cocinamos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite. Las vamos colocando en una bandeja y dejamos enfriar.

  2. Preparamos la bechamel echando en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

  3. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, temperatura 100°, velocidad 2.

  4. Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

  5. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Comprobar el punto de sal. Sacamos a un recipiente y dejamos reposar 5 minutos.

  6. Después cubrimos un filete de pollo por ambas caras con una buena capa de bechamel y dejamos enfriar.

  7. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite.

Equivalencias con TM21

Más información – crema de guisantes y menta con huevo poché


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  1.   Jesús Ruipérez dijo
    hace 7 años

    Hola, Irene. Hoy he hecho la receta. Muy rica. Lo único es que la bechamel me ha quedado muy densa y me ha costado extenderla por las pechugas. Saludos!

    Responder a Jesús Ruipérez
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 7 años

      Hola Jesús, es que esa es la clave de las pechugas villaroy. Si estuviera líquida, no se empanaría bien y al freírla se saldría todo… si te costó demasiado extenderla puedes echarle un chorritín de leche para aclararla un pelín. ¡Gracias por tu mensaje y por seguirnos! 🙂

      Responder a Irene Arcas
      1.    Jesús Ruipérez dijo
        hace 7 años

        OK, gracias! Lo haré así la próxima vez.

        Responder a Jesús Ruipérez
  2.   Mary dijo
    hace 5 años

    Deliciosas, deliciosas, deliciosassssss!!!!

    Responder a Mary
  3.   Encarnación Figueras Castaño dijo
    hace 1 año

    Hola. Que hago para hacer el doble de cantidad? Gracias

    Responder a Encarnación Figueras Castaño