En la foto parece un bizcocho pero no lo es. Este pastel de cacao tiene una textura más cremosa y se hace con huevo ricotta, azúcar y cacao amargo. Entre sus ingredientes no está la harina, por eso es apto para celíacos.

Lo vamos a hornear en un molde desmoldable pequeño, de unos 20 centímetros de diámetro. Para evitar que se nos pegue, cubriremos todo el molde con papel de horno.

Aquí tenéis el enlace a otras recetas sin gluten, dulces y saladas.

Pequeño pastel de cacao, sin harina

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Fácil de preparar en Thermomix e ideal para celíacos.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Calorias: 100
Raciones: 10

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 55M

Ingredientes

3 huevos
100 g de azúcar
50 g de cacao amargo en polvo
250 g de ricotta fresca
50 g de yogur natural
Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de horno un molde desmontable de unos 20 centímetros de diámetro.
Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Montamos programando 4 minutos, 37º, velocidad 3,5.
Añadimos el cacao amargo en polvo y programamos 45 segundos, velocidad 3.
Incorporamos ahora la ricotta y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3.5.
Retiramos la mariposa. Vertemos la masa en el molde que hemos preparado antes, sobre el papel de horno.
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos, hasta que esté cocinado.

Más información – Recetas sin gluten en Thermorecetas

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Pequeño pastel de cacao, sin harina

Pequeño pastel de cacao, sin harina

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